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鲷鱼含有优质的蛋白质，且油脂低，非常适合儿童老人食用，另外，孕妇产后一般体型比较臃肿，也可以用鲷鱼来作为减肥食谱，不过要注意低油烹饪，清淡为主。今天介绍的是简单易做的银丝鱼片，虽然鲷鱼片的肉质较嫩，但别切得太薄，烹煮时才不易断开。
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    材料（二人分量）：鲷鱼肉一条，粉丝一包，五味酱三汤匙，水一杯；
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3 @" Y8 @: Q. @    调味料：酒一汤匙，葱段一条，姜两片。
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    做法：
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+ C2 s7 G7 G. T0 d! M( m5 I    1、鱼肉洗净后斜切薄片；粉丝浸软沥干水后煮腍备用。
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9 ?$ T  N2 I) z& r  N* ^  Q% ^    2、将水煮滚后加入调味料，再放入鱼片烚熟，铺在粉丝上，淋上五味酱即成。

没见过我们这里卖鲷鱼的 ，知道是个什么东东。不过这样子做鱼还是第一次见，挺方便的。

给大家介绍下鲷鱼：8 y) [' ~- u5 m8 N! |! g
这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。3 v, d3 L( K" ^  c8 {  Z

& V. u9 H# A. F0 z% K! I( b3 `0 ?青铜鲷（欧鳊）: m3 h  V- k; H5 W# w
青铜鲷（欧鳊）：: z$ R0 D- _' y: B3 n0 g+ K, R
    青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。' a7 ~9 O* \6 I2 h) J: S& [8 x" q
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多瑙河鲷
' d- h8 s4 U5 |5 G" q) X5 h多瑙河鲷：& u! [! w5 d. X( d% |- E; k# X: Y
    多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。9 |; C+ N2 `+ Q& r2 B- k6 G
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爱尔兰鲷% u0 x; ^/ |' x, X/ f2 `
爱尔兰鲷：
" |+ Z) B, G9 Y/ i! \. `. g* I    爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。" a& c! g. N$ A6 l& e" X
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软口鱼
2 c4 r" m9 ^6 ^/ M/ P, G1 ]软口鱼：* ]$ N6 b( g- L* g! l. H
    身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。
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& ~& l5 n5 p/ R; Q, }9 E: c6 l文鳊3 y3 X4 I+ v' J: B$ h: ?. D/ z
文鳊：- o. v5 E1 E$ `& `% D+ b7 n6 c
    一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期（初夏）雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。  _( k/ g9 H% i4 n% C  L

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银鲷8 n# z0 `' [! h$ H, A* r
银鲷：
5 [) Q8 f( h# |5 U1 q- e+ @" Y' Y    银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。2 m2 m8 j5 o8 i4 S3 ~' k+ V
分布地区, V4 C" _* C7 X4 U
    青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。
3 L( P" i9 {. ^; z  M) N    银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。  B# @) H* W) I% X& V3 y  D
    多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。% c$ ]+ U5 p/ t0 ]( X
    软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海。5 ~: {7 g5 [8 ]6 {/ W0 A) y. i1 N! R
    文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。