这个是用山东芫爆肉丝的方法转换过来的，依旧继承了传统芫爆的香气扑鼻的感觉，味道非常不错，香菜、黄酒和胡椒粉的味道结合在一起是无知的，7 y/ ~9 i1 u) S) |  G
调汁的时候闻一下就明白了，这道菜是真正的用很少油就能做的非常好吃的一道茄子菜。& V/ k/ d7 C- p0 e2 G; Q4 o6 O

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主料
$ Y, T5 t0 T8 B$ ]/ v) u茄子（紫皮，圆）400克
$ v" m7 q* R! T, z5 q9 O1 Y香菜80克9 j& z4 V8 B9 i: z4 r, t( O7 T
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调料食盐5克
  O3 X7 o# X% f2 N: f' ?1 m葱5克
5 q7 V( T( o4 D$ J蒜5克
0 F# J" _& m5 @# ~% x. B- T  N- D米醋3克
, P2 {1 q" z' B+ F1 v香油5克! s( b4 T( @8 _, I
植物油2汤匙0 \6 f# Y  O, h5 l
黄酒25克
6 z" n+ h' I9 h5 t胡椒粉3克
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芫爆茄丝的做法
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  X$ Q* L) T) ~* z* ~0 H  e! K1.准备好所用食材，香菜切段，西红柿切小块，茄子切5毫米的厚片备用" z6 x9 Y# R2 e( C% x* X1 V

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. P0 X+ p( |" ]# }9 I1 _% }2.接着切成5毫米厚的丝，放盆用盐拌匀腌半小时，茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用
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1 j/ d, u: k4 w4 ~' C3.黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起，开火锅中倒正常炒菜量的植物油，烧七成热后把茄丝放入，中火煸炒5分钟
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4.炒软后将茄子拨到一旁，把香菜段放锅内炒几下，香气出来后开大火，把西红柿和调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可(西红柿可不放)  G+ i" ]5 D& R/ ^) c; ~

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看起来蛮清爽的，还有保健功效，学着做做，谢谢

哇塞，这次又学到一个新招，原来茄子可以切成条吵着吃，不知道是否好吃，值得一试。

你确定这个菜有这么多的功能！要是真的那还真得学学哦！

清清爽爽很是健康的一道家常美食 上来学习下真是受益匪浅