酱爆辣椒，不知道大家喜欢吃么，这道菜，我的最爱啊，闲话不多说，先上张做好的" E, Z1 L. s9 [8 C! S0 ]1 D4 h

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5 n& R$ z( I( O' O9 y4 z0 Q$ u制作方法如下：
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+ `3 q/ H: m- W' g* B, ]& U( |1、辣椒洗净沥水，切成片( z. @' G3 f0 m
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! Q3 K( V- J  Y2、大蒜去皮切成末2 q9 q2 M9 S. b. }

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; y" w" Z* k2 }! q3、炒锅热油，放入辣椒片煸炒! J0 ^, t$ n" v! O

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4、一直煸炒至辣椒变软，表皮起皱时盛出  ?' A7 y# {, x7 S3 d

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, q4 _6 G, S" Z, ]5、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入甜面酱炒散
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0 ^0 d# ^$ t4 |- z, U( W! z% c6、放入料酒、白糖和少量的清水炒匀$ c* B* H6 ^4 w5 k8 D$ b

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7、倒入辣椒片炒入味即可
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这种常做，还有一种做法：虎皮辣椒，辣椒烤熟了做，味道也好吃的紧

我也觉得这就是虎皮尖椒的变种嘛，不过我们吃的虎皮椒有放醋，酸酸甜甜的很开胃

酱爆辣椒很不错 这种做法还可以做酱爆豆腐干# h: _: s( u) R- U4 C& N$ X
豆腐干切成拇指宽的条
& a7 [7 }3 ]8 O& G2 }/ z. _0 q下油锅炸
* ^+ ]" u2 W  q( @, m. C* [. Z& T& y然后用相同的方法就可以了