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烹制方法　
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, y3 x  I* j" n: e; z. a材料：子姜、牛肉、香菜（各适量）
) }  M/ _+ {" ^3 A2 L调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、生粉各适量
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' x6 O+ z1 r7 q- `4 ]* K1　子姜洗净，切丝待用。
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2　牛肉切丝，并用生粉、生抽和少许食用油腌制片刻待用。
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3　锅上灶加热，入油，8成热后放入牛肉丝，炒至五成熟后盛出。
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3 p8 C8 C9 u# N- `4 L4 }& s- ^) s4　锅内再放少许油，倒入子姜丝，煸炒五分钟后用盐调味。
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# l) n7 k9 c) Y8 V4 T5　将牛肉丝再倒入姜丝内，翻炒均匀后，加少许糖提鲜。
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; o) P8 M+ U# h+ H# T6　最后撒上少许香菜叶提色提香，即可出锅食用。

这样做炒出来的牛肉会不会太老呢。本人一向对炒牛肉没信心

对牛肉的处理要详细些啊，做出来的牛肉总是感觉太老了，求指教变嫩的妙招

牛肉稍微不注意就老了。楼主这样炒很快就会变老，求研制牛肉的方法，怎么不变老