说起龙虾，江苏盱眙人应该满怀自豪，如今的盱眙十三香龙虾已经走出江苏，席卷全国，而每年一度的龙虾节更由此成了令人翘首期待的龙虾盛典。记得往年的龙虾很便宜，2--3块就买一斤，但现在已经窜升到7--8块，可见龙虾市场在江苏是多么的活跃。
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　　原料：龙虾、啤酒0 V- `. i2 P  r) F- n* U% q) W
　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精
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　　1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^$ W& i% w. r/ s1 x6 q& y
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* E7 y* ]( Y* @$ J# X: ^) L　　2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。6 i( N& ]% T( A
　　（限制级步骤省略~~
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　　3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。/ ?! v( }5 v+ R3 Y

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! ~3 h6 ?, u4 b, y　　4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。
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　　5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。/ d& g# k* S3 i' Q; G# t% p% f
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　　（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。
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　　成品！+ I* r1 b# q0 i% W

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我还是比较喜欢吃麻小，不知道啤酒味的如何。

如此美味看得我已经是口若悬河了，有机会自己也尝试作一次

和ＬＺ交流一下：
5 S$ _, S9 O+ F$ K（１）现在在江苏好多地方烧龙虾都是不抽去虾尾部中间的一根虾肠，7 }- a- L3 ]3 p" ?0 Q! t$ V3 s; [
虽然虾肠有点不卫生，（吃的时候再去掉这根虾肠）
. }& |. L+ a% I6 A但是关键就在这里．抽去虾肠的龙虾烧熟之后，
7 z% j+ x+ l8 {) R, Q龙虾的尾部肉质就比较松散，肯定影响龙虾的口感．+ I4 n& p" x' r

( x/ j6 m' s" `+ n4 g（２）烧龙虾并不是调料越齐全，味道越好．（那你不如用十三香调料了）! u5 {- H  d# e' {6 o" ?
一般家庭烧龙虾，能烧出龙虾的本味就很鲜美了．. B& }7 p& k3 B+ p. d
有些香料加了之后把龙虾本来的鲜味给盖住了，会适得其反．2 I: ~; @6 r+ ^9 l% ^

& ~: I" m6 T$ o, P2 G" ]9 g4 }% ~8 Y（３）配料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、盐、料酒、酱油、糖、味精（家庭烧法）
/ E5 j/ ?, p, X' [. @这些是必不可少的．举我所知，还有就是要放一个整青椒．0 O8 O' r2 e+ M4 W* W0 O+ M( z
现在市场上的龙虾价格已经买到１５～～２０元／斤& c/ `, k5 L$ Q2 g5 ?% k  l* A

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还是感谢ＬＺ的提供．:s_12: 奉上:s_22:

您说的没错，感谢！

各位朋友，这年头谁还敢吃小龙虾呀，去年电视就曝光，那些小龙虾是用大便养的，想着就恶心，实在是没有吃的兴趣了。

这位兄台讲话有点那个~~~~啊~~呵呵！
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1 ^' b$ _+ k7 `5 z0 v昨天刚吃的啊，我晕！:s_20: