腐乳丸子

                                                                

版主评語: 落叶归根

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【材料】：
* ]/ a  Z# }5 s$ k& L絞肉半斤
" I! x7 {; y: k5 g* K* x2 \5 }3 l薑末１茶匙
& t; D) m* e8 M豆腐乳１塊
, ]4 b$ B  |% X( ^+ F0 l. R洋蔥半個切末- L; f4 F7 J# j2 t) ~% q/ V
蒜末１／２茶匙5 M7 ]/ T" X) `9 `
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Ａ料：, E0 g" W# C- G8 L+ j- ]
太白粉２茶匙( Z) G" |8 H/ J2 p$ C6 d1 N& V
糖１／２茶匙4 W3 k$ o) r) K7 p  N) ^5 P
麻油１／２茶匙2 @* G) ?2 O% ~& M
Ｂ料：
0 D) ~" T' V4 p9 ~# X蛋汁１碗% N+ Y" F0 f. r* v& g" I- B1 y1 \; R# w# q
麵粉５大匙
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  O+ J  g) ~5 @) I6 [! \" G- M【做法】：) i! }8 |2 g( S8 `' R
１．將絞肉與豆腐乳混合，用手甩打出筋後，與洋蔥末、薑末、蒜末混合攪拌使之入味，加入Ａ料繼續拌勻。
" v5 @6 m& F3 F: F% e２．將肉餡捏成圓球狀，每一個肉丸平均沾上蛋液後，再裏上麵粉備用。5 m% o0 s% a4 q( v
３．鍋內倒入半鍋油，將裏上麵粉的丸子輕放入油鍋炸至金黃色即可。
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# P" s+ F; L& z% M3 z[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-22 11:46 PM 编辑 ]