青椒鸭心

　　青椒切小块，胡萝卜切片（胡萝卜一定要经过油炒，他的维生素才会被人体吸收）1 L; V4 h7 Q7 D- X- n* b7 W

9 T. C5 K% }8 S. o, J　　
* e1 n$ y# e0 ~/ i: N. t' m3 \2 Y8 O' T: v
　　水烧开，放入黄酒，盐，生姜，把鸭心煮一下（去鸭的臊味），煮过后把鸭心再用凉水洗干净，把鸭心上面的白的东东切掉，然后切成两瓣，沥干水分
+ x) K. s9 M+ ?1 V% g' T5 \2 d! Z( `0 X+ J) x7 G! f- p2 U2 Y
　　3 ~6 g. S& ~  E' M4 N4 B
1 Y7 u9 l4 J; ^6 [. k
　　开始烘芝麻，锅要烧到郭里一点水分都没有，并用手掌在锅面试一下，感觉热就OK了3 @1 [4 }) d1 _" ]$ s
4 {! A3 n6 d! }9 S% ^5 H
　　然后，关火，把芝麻倒到锅里 ，用筷子搅拌，有香味出来就行了（这个期间是不开火的）
; T; L- {) h3 X' p0 E4 A9 @
' i  h* V; s/ Y3 B9 b* B& X* m3 o　　
1 s2 K( B$ B* Z  ?6 w
) q9 \' W2 n: J) J　　青椒胡萝卜入锅炒制，大概炒2分钟就可以了，盛出备用2 i* }; ?9 j* c

' _- t- L* K8 T! Y* o　　3 o& K1 ~3 C7 H) ~) t5 c7 K

4 ~* u, T' d- e9 W4 D' P　　然后锅里放右，放入切碎的蒜和姜炒制（去骚味，这个步骤和刚刚的一个步骤基本上可以把鸭本身的骚味去的很干净），待香味出来，放入鸭心一起炒制，加入适量的盐
% z2 C4 _0 z4 O; D# _* \$ H, `5 i0 R% u( G5 H
　　! M# _/ S! P* t, X. J
6 ?; ]1 I9 p$ f# a0 }
　　等鸭心完全炒的收缩了，帮青椒放进入继续炒制
# @. q( x+ h6 T& ~! _4 ?) |# c  T- h6 g
　　
% ~1 {+ U9 ~3 T6 t# r2 ]
! P- K& W0 h4 [5 l: ]　　然后放入少许酱油（我喜欢放宴会酱油——六月鲜），然后放入炒熟的芝麻，小葱，最后放入黑胡椒，因为我是做的黑胡椒味的，里面也有盐的，所以在前面炒制过程中我没有加入太0 b$ j! ]0 }( H4 c( Q' |" z

. w$ i% d' [6 R7 k3 r+ ~- ^　　多的盐，加一点鸡精（小秘密：在炒制的菜中放入芝麻很香哦）
; r5 R/ c1 q, j# W; o0 d2 b: O+ D* ?/ ^0 Y4 |% I4 Q
　　9 d1 u" i8 F) x
/ i$ l8 G  Q: q. f
　　装盘 6 E1 x. Y  Y- e1 e9 [

* `, r1 s; A" i1 X& @# ^　　
# a3 Z+ a. g  }2 A; i; }' X1 u. J7 o8 J' U& F) k
　　把那天的午饭拿出来晒晒，炒鸡蛋，三色百叶丝，药芹肉丝 7 o5 m+ c1 T0 \' u8 @& ~
: d2 ?0 l5 B6 ?4 k3 f/ _5 y/ _