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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
* L! k# x3 L: L% E; o* P主料( y' ^4 f% B$ P& y7 O4 |# J
茄子1个        青椒4个
' b# k* P" g/ h" Z番茄1个       
  l) U: o' D6 f* a' D$ o7 m辅料
  y/ x0 s: ^0 A. ` 3 b- ?4 z5 P$ A$ k0 T4 A3 F* j3 l
蒜少许        葱少许
' g1 W  G# l) ], [- W2 B盐适量        糖适量
4 q1 }* f# C6 k生抽适量        醋适量
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1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；
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2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；
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3. 番茄分别隔水蒸熟；5 ]; w% @9 F7 ]' ?  u! E, x3 @3 Y

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% F. V, I' T% N0 @& F8 d& v4 D/ i" k4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）
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5. 青椒和茄子分别用手撕成条；- E$ t' G* \. d4 }0 Z
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6. 蒜切成末、葱切成葱花；" B: L$ k5 ^. @; ]- x
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. X- g8 e8 d1 w' K  X  R+ r7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；
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0 c) X  E9 M3 P7 L9 L8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;1 |1 _/ Z- I. \6 W7 o% k/ H' a3 v
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9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃/ T+ q2 F& G- C% \3 m: ^1 s3 f
会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！