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1 S" Z2 I7 y( @5 b) q4 i  u难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟- b4 y: X3 ~* D7 Y. k
主料
& a7 g7 o; h4 g) ]大虾        面包糠2 \$ T* N, i: I- W) R7 H/ N$ I2 N3 J
辅料
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盐        料酒( d' |% `- ]! ^; |% M" E0 _
胡椒粉        姜
7 y* O" K9 ~. ]葱        淀粉
& f* S+ E$ X. u. Z) F1 y$ L( O蒜       
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1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。! D& `6 G& a5 z  a, m& F

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5 L. J9 J3 j8 [2 i- q& Y" [) m2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。( {) r: ]. L# T% F

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: e8 f  |5 V0 p2 `; q0 r* n3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。7 ?# y9 c7 i$ E
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4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。2 j0 P5 O! ]& b" V! t( G
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5. 倒入面包糠炒到金黄。
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6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
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小贴士
, ]% N' z( A& f% E& C3 d5 }. n8 K3 {1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。6 y* z! {8 Z7 ?: u5 l* Y
2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高7 ~8 Y  E( L/ ]7 Z+ G
多吃还是对身体好 + r( d0 R- Q$ ~, U8 c$ e3 s& T9 K
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