西红柿炒蛋的做法1.注意主要材料的比例
- F% `* s( i$ {2.西红柿洗净，先切成橘子瓣，再改刀成滚刀块儿3 N. ?0 |7 u% u9 y" u
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3.鸡蛋加1小勺清水、1小勺料酒，用蛋抽或一把筷子，充分打散至表面起小泡泡* h6 ]1 g; b5 `0 y; F# x. R$ }
4.香葱切葱花，分成两份；大蒜切成末
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' b3 }  d3 F8 u  N) l4 h  B7 A$ y$ N5.准备好番茄酱
) D3 W: N' v# Y: y& M6.起炒锅，热锅入凉植物油2大勺，烧至油7成热时，下入鸡蛋液；炒至基本凝固时，直接用锅铲打成大碎块儿，盛出备用
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+ e  ?1 d3 ~, l8 r: w7.另起炒锅，热锅入凉油1小勺润锅，小火煸炒一半葱花，至葱花边缘微微变黄
# l$ T( a# b5 ]) i+ I2 ~' y; ?8.下入西红柿块儿，转大火，迅速翻炒均匀/ G) ]; y! y5 B: l0 O8 R
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9.下入番茄酱，翻炒均匀% \3 [8 c5 _6 U/ M
10.下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀, K( H# @3 ?6 j) Q& ]; l

- ~) p/ z  O9 Q& h9 z11.加入蒜末，翻炒均匀
& v2 f5 M* S0 r12.关火，加入适量盐
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/ l2 q  U4 y5 t5 N7 z" ^7 ^# G13.加入另一半葱花2 V: @: _4 K/ t; e8 I; l  k) r
14.翻炒均匀，即可: K9 P+ o( N! v' F1 _

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绝对是下饭的家常菜，但个人认为番茄炒蛋里的汤水多了点，可能做盖浇饭更合适些！

普通的家常菜  做好不容易啊，为什么还要放番茄酱呢  这个有点不解啊

西红柿炒蛋算是我做的最像样的一道菜了，不过确实没试着放过番茄酱，找时间去试试放了是不死更好吃。

要想味道好呢先炒西红柿再放蛋，要想卖相好先炒蛋再炒西红柿。

受教了，回去试一下。

西红柿炒蛋绝对是中国的国民菜，估计90%的人学做饭都是从这道菜开始的。

受教了...这几次老是炒成黑的。。。估计是番茄炒的恨了..

炒西红柿时候一小勺糖味道更好........！

好像汤多了点，加入少量糖和耗油，我看味道还会更好些，试试！