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难度：切墩(初级)4 s, o; w. r9 D6 `0 E( }
主料
) ~0 y- i6 Z4 i8 u2 k% T肥肠三两       
4 ]( R4 p9 h' U3 P& @辅料
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红椒半个        青椒半个8 g4 f2 D) A1 y) O$ s9 ]' c
笋一小块        蒜5瓣- E7 ?0 }6 q5 d8 R  G7 a9 H
姜花适量        葱丝适量* e) R+ e) [. ?+ u7 K
淀粉三大勺        生抽一勺
" g. ^, R7 D* L# ~9 d料酒一勺        醋半勺3 r- L- x( Z& a! h( e+ P7 [
糖一小勺        油（实耗一勺）三大勺5 u) K1 q3 O/ g

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1. 红椒和青椒洗干净切好。' j& I: a+ G( V4 a

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3 x8 z8 F' E1 M/ K9 o, B2. 笋切片。6 x( V' F0 ?* U9 x% h5 k  Y
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- C% ^. _& G' e9 d5 d3 c4 s3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。# O3 o1 k' l. }/ u. {; q7 {

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4. 半成品肥肠切成小段。
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. u* i( V: Z( a* f$ T/ O3 Z5. 在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。
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6. 锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。
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- u$ {0 B3 J1 F1 d7. 大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。
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$ h& l) r7 s/ i! ?% S' i- ^4 X4 F8. 倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。
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/ K. Q! k/ J6 H- A( d9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。
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5 [& X6 N) p( |' d2 I0 ?' t" E小贴士
" B' ^' Y: K" i$ `+ C; J超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。; \" Z" b2 y4 L. e+ m% y1 M
做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。) ^3 P* o8 U$ y( R# N- [; {2 i" E6 P+ w
炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。

这种做法的肥肠，我喜欢啊，青红椒还有笋添色，生抽提色，用稍许糖提味，一到好菜，外面点的肥肠只有一点，要吃的爽还是得自己在家做

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉，下次试试看

我也是个热爱肥肠的人，大学的时候有一天我单独去学校附近东北小饭馆吃晚饭 点了熘肥肠和白米饭 旁边几桌都是吃火锅的男生 一听熘肥肠 全往我这看 老板娘还特地弯下腰跟我说 女孩一般不吃这个 问我知道这个菜是什么吗？ 我每星期根同学去他们店里吃三次饭 经常点熘肥肠 她都不记得我 汗 上完菜 看我的人更多了 感觉就像个被参观的动物。。。。吃完我压力很大的跑了

非常喜欢吃的一道菜，话说味大点的话，更香。

我热爱肥肠 bu过胆固醇过高不敢多吃

大家都喜欢肥肠，但是清炖更好哦，放点花椒做蘸水，太爽咯

超级爱吃肥肠
( f+ d" t- V) l# `+ h' A听到名字就忍不住了
2 s; h; Z) ^4 ~! `3 b# A6 b明天动手吧

看着楼主做得香酥啊，一看就是下酒的好菜，一定要学会。

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉一定要学会。