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难度：掌勺(高级)        时间：1小时以上8 r. f* j+ n4 b
主料, F* x. L0 s0 a  m/ F8 k
香米        羊排
8 e8 [; @4 [! m- r9 s洋葱        胡萝卜8 a1 Z* l, \/ U, E+ B9 K
葡萄干        , u2 k7 b4 _; h9 N8 @, Y
辅料- T- \* }) V2 t( J# ?0 _1 T/ n8 V

$ i+ W6 K" j1 r6 ~# A) |0 p6 m; k3 Q! b干辣椒碎        孜然粉+孜然颗粒（少量）
* s5 d' e5 ^: S6 C' v姜        料酒! W+ F6 ~' W  A$ S5 C
老抽        生抽
# k/ _; f4 L, ]蚝油       
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1. 洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；, @: P0 H% z# X8 {
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2. 羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；0 p$ ?6 x! M) N( D5 _' ]) K

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1 J# J1 U$ H1 e3. 锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；
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) r9 o' u# f- r( I# r2 }6 m1 V4. 倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；/ z% u) R9 g; Z: W& w) R. m
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5. 加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；1 z$ U! L1 K8 \7 R
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6. 将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。3 i! x, @9 f) u" M1 F; f: P$ j8 Q, o; H

1 a# V$ e6 r& `) p小贴士
( h7 H- l7 F, G% \7 |1．羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；
- X0 l( B; C+ k& D2．老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；  D% y8 L: v  M/ |. {. Y
3．有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；$ L0 _- a6 W9 c! e1 U' M" n0 w3 g
4．各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。

一直想试着做一下，但是一直不太得法，原来最后要一起蒸啊，还以为像炒饭一样了

最喜欢的还是米饭~~~再加上肉~~哇~嘿嘿

这是印度做法还是新疆的啊？不过用手吃还真不习惯啊！

我只想说.人间美味不过如此.还有就是.壮阳之物.莫过羊肉.如果再有一杯鹿鞭酒就更好了.

曾经在蒙古包里吃过这道饭，味道有点羴，不过很好吃

第二部突然间白色的羊肉变咖喱色了，好神奇啊，放了啥呢？

太怪异的吃法了，没吃过，也没什么食欲了

市面上想买点好羊肉貌似很难，我现在都到乡下买

这个要有一定的厨艺功夫，才能拿的下来。