- A% O/ \5 c% |7 t4 Z. S
* E0 w" M4 Z' [  T/ Q
难度：切墩(初级)        时间：10分左右& q7 d; o8 b! I* G- c7 ^
主料6 a6 i: S& g4 A) [) A, m
牛肉300g        杏鲍菇250g
  F9 j; R( o$ `  f辅料
. x  f! |3 a( g
/ a. C1 ?3 k- G1 w油适量        盐适量% A# ~$ [: T6 U/ o& V0 b
蒜适量        黑胡椒适量
" K+ [6 _! N# y$ Q4 a" y" r. _姜适量        葱适量% M1 [+ p4 A2 v% t; Y
料酒适量        酱油适量
. {, G! `* B5 U! F蚝油适量        , O/ ]& M( O( N
! @$ E" N7 {/ M
' k- b' b+ j5 e9 N! H7 r& X1 [
% C% |* ], ]' p2 [( N6 |6 X
1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻: h- X) x, K3 {9 M5 ~6 T6 @; S0 v
% _  X+ c5 g: j+ `" c* T1 l
3 I6 m2 e' K' k, d2 K
% K+ U  ]3 R* S2 C# B& F
2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
3 R6 ?) L4 j# W& e4 v# p( o; `2 `7 ?1 B) k* D, @; {0 H. O

; O7 i; {/ h7 G( K, A9 K$ }( ]
+ l6 w& f, C5 ?' U# I3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
6 O  m+ `' m' q6 M& k# |' e: F3 j5 R, g3 _! _+ b( T: l
( m; K9 P! t, F% l7 [* k& }; p

" {- f  P- G" H9 |8 q4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅
) `0 E6 K: u2 v! ^" s
4 n) q. k" f% a小贴士+ M' l1 o" Y" F$ L' p/ ?
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩2 T! ^1 h* p5 H# t* F3 I& U$ B4 o
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
- s1 K5 \" h" s3.我加了点黑胡椒，味道更好" G4 k7 y$ I4 ]. J) L' `8 e- p3 g
4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配" f7 f, t. ]0 q+ P4 B# b) F2 B
这道菜可以说是极品 ! O2 f: U6 l$ k. {- u  O
每次去吃饭必点