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' h, Q- |( H! Q9 i. ^主料
6 L9 K2 t  K+ x牛里脊        花椒
1 S- [5 U: L9 K5 U' }' C0 x蒜        姜
# N) N9 g( x: i( r酱油        水淀粉
) o) E3 A7 J4 e! m. J  ~糖        盐# M$ p# @# {7 W# V6 b
青椒        红椒5 Z7 z0 Y/ Q! L+ k( u
洋葱        ; I+ E0 s/ |. ^! N. U+ }) v

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# w1 U  J% ?+ V; d8 Z* I; o0 r$ p1. 绿椒，红椒，洋葱，切丝，洒上盐，腌制15分钟。肉切丝，姜切丝，蒜切片备用
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2. 肉中加入水淀粉，酱油，料酒，糖调味。腌制15分钟5 o* V) ]/ E- a3 ^3 E
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- n2 i1 P) f9 t# k. W3 o3. 锅中倒油，比平时炒菜多点。油温烧制8成热。- G6 e* D1 s7 ], z  i; d

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4. 锅离火，把肉倒入并迅速划散，上火，大火翻炒至肉变色后，盛起多余的油，留少量的油在锅中。（注意油要多噢！还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键）加入适量酱油
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7 T! M- ]3 R1 g! v& d8 Y1 D5. 肉中加入花椒，蒜片，姜丝翻炒出香。
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! o3 T) x% Z' f9 B! i' v6. 加入双椒翻炒。
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7. 双椒段生后加入洋葱翻炒出香' C" ^' T7 w! h* W; Y# u
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3 p. ~& ?7 I, v: F$ c1 n: P8. 起锅前加入黑胡椒
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: j" P' J/ y9 F/ x: b9. 试试味道，加糖提味，出锅。

肉有点焦了
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肉有点焦了$ j/ H# ^' e6 Y5 b
但是应该不影响口感把