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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
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圆茄子1个        , R" K( g' c- r0 r( k2 ]* U
辅料
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/ _6 l3 @9 z: ?* b% u, e葱一截        姜一小块1 `* L) d4 U/ M" J9 _, Z
蒜6瓣        大料一颗) k4 S( O0 ?; T: L( ]5 X' D
盐少许        鸡精少许
3 `4 @. @8 {; Z+ g* Z8 y2 a味精少许        生抽少许$ j) c. E/ l& H' P$ |0 H
老抽适量        水淀粉适量: c- x% b( z8 X9 B6 B! ~  z) Y
醋少许        白胡椒粉少许) g) [3 A" g% y7 r8 f

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1. 圆茄去蒂去皮
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2. 切丝备用  J- ^, L, A2 Q

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  A5 q5 S  y4 K. h5 ^3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好$ O. _9 n; s# U: t% X6 F0 F+ J3 L

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; g3 g( x; J3 J7 J4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味! l3 v! R/ N$ H) c' q* f
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。, l& o$ ^( ?  B- ?3 B$ h6 ]

6 |) Y# e2 h3 J+ W0 A小贴士, t2 W! D2 v& m% |7 }. T! X
此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
( [; R( `, w" Q! f% O+ q希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！