1 r* ^: J+ V6 x5 ?/ s' D' T
) ^7 k# y8 u  V4 E5 X& s难度：配菜(中级)        时间：30-45分钟; t& w: Y1 ~, }4 U
主料* U$ d$ E) @1 z8 X, r- f& k, M+ W
鸡腿3只        芒果肉200克* M! }" ^# z+ {8 B; s0 P& e4 T+ ?9 {
姜丝若干        红辣椒1个
& J4 U0 e7 l( ^( w芹菜1根       
! n  p+ @8 D( O3 o% J. k辅料" j1 G4 b/ c0 Z6 m6 j9 X: Q

% l6 b4 [6 q) B- m3 U盐少许        生抽1汤匙0 E$ J# @) |6 O. H' l. {
白糖1/4汤匙        料酒1/3汤匙
$ L% w# p# O# y2 d生粉1/4汤匙       
7 R3 f8 C7 ^. u+ b) Z
  ~( S: u) N1 d$ H( e. h' K- a* K/ N* N, H

" M( A$ F6 _/ o9 v1. 3个鸡腿斩件，用盐，生抽，白糖，生粉，料酒，姜丝腌20分钟；7 V% V7 X2 \* K/ M
6 k, M& e6 |+ P
( _( c3 y: c! v7 w' X) q

9 B  Q2 J" s/ j' \4 k2 h$ s4 |2. 芒果切丁，芹菜切菱形片，红椒切斜片；0 Q( ~3 j! L( h) l+ l
/ Y% [8 }' ]8 L

  E2 @- y6 J+ v; Y) }+ {7 y  Q# I
3. 热油锅，捞起鸡腿肉进锅，中火煎至金黄；
5 F) T/ c/ S0 a6 d6 B; D& ?7 H) y: Q3 A0 H. ^. |

. f8 G1 j7 e8 P) F+ I* U3 `
; H/ R4 H! `! _* [$ b- h. t% s1 w4. 翻面，继续用中火把另一面也煎至金黄；0 n" {$ q: l5 B1 o# i0 Z( j9 v6 S
9 r$ k& z4 h3 g* D9 ?9 D: X
! I( r. H2 v0 I6 g& H
  X8 j( D5 Z5 ]& [/ W5 D
5. 倒进刚才腌过的酱汁，加入没过材料1/3的水，中小火10分钟；# X! A1 X5 G" L3 s0 k9 V! j
. W6 K, c# r5 |, U

7 r9 y$ T( G0 Y0 U4 A
% ~& `& a4 S& v' q9 A% B& B6. 锅里汁将要收干时，放进芹菜，翻炒几下；+ d6 s- a% T! W

+ c% i7 P6 b' @5 y- a2 K- z; \! f8 n7 |: k

5 S" V& h$ D) _2 B7 }  i7. 芹菜炒至变色以后，放进芒果丁和红椒片，翻炒均匀就可以装碟；
7 j& ?' U8 h+ i! t5 ]  J
5 J" _" P- @" j( r
# y- l* ?9 ]  Y2 L. t; c3 ~
( E* L5 i& B: Q) Z8. 芒果与鸡肉的味道结合在一起，很美味；
+ x# V2 h8 q  c/ T) c% n4 X4 r& Q; |# f/ l+ V+ ]* H7 ~5 b
% Q) Z6 G3 l' Y0 _% C2 X

0 r6 a; M; a% i) o9. 拌饭酱汁到饭里，饭也美味。
( h- O( ~" b: ~. e" }  U5 [# i
小贴士# o. I7 r1 f/ J. h: D- ?
1：芒果不要太早进锅，在关火前倒进去，和鸡肉翻炒均匀就好了；: i5 U1 I4 Z' k$ T3 H
2 |3 O# M" S# a
2：我们家里不吃辣，红辣椒只是装饰用；
. O; A3 A  W& e5 h8 ]% c) }/ x" G" k
3：用水果入菜，调味以清淡为主，不主张放过多的调味料。

这次菜式，带着芒果做主料，算东南亚料理模式？酸甜口？

做法很新颖，不知道好吃不好吃，看图片不错，有空了做做看。

有点东南亚的风格，但个人对水果和菜一起做出来的东西不太感兴趣，总觉得怪怪的！

中华饮食博大精深，做法又各部相同，历史上有个叫什么的皇帝了，就是以美食知天下

做法很新颖,应该很好吃吧，有空了做做看。

带着芒果做主料，算东南亚料理模式？酸甜口？

用芒果做菜，楼主是高人啊！味道甜不甜啊？