宫保鸡丁的做法【宫保汁】将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中，调和均匀即成宫保汁
- I' J6 {2 `  T1.鸡脯肉一块，洗净' B! k$ Z. g- o# p
2.葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用, p) z* B1 L3 l) V6 o

' i6 A5 `6 A0 y; \. b9 h9 R3.将鸡脯肉切成小丁5 q  f% C" h" ~! G) C+ O7 z
4.加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量8 E' o! s$ ]( ^0 x- O

% g4 [% l% t0 V* H0 Z4 ^+ Z5.料酒两勺,干淀粉5克
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  e5 b! d; Y* d6.用手反复抓匀，入味15分钟
8 R" A: b; d, e7.炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁5 O9 m2 \9 @' b- p* [$ @

# _7 ^- Q0 i& @7 ~8.滑散,待鸡丁变色铲出，控油备用
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9.留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味后捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒. P2 f' p0 d; \  ~& u" M
10.中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来
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11.倒入鸡丁同炒9 U* W5 Z2 S5 H9 q+ n5 }
12.倒入调好的宫保汁(看着倒，我这个没倒完)
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+ v& a' q( p. e; @4 m% d8 e! h13.略炒，待调味汁变浓稠% j6 X( U3 N: c2 {3 [
14.出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火装盘3 v! v- R+ U, r. S0 {

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最近在研究川菜系列，感觉这川菜很有味道。很多菜可能有人上传过，因为都很经典的家常菜。这些只是我觉着在家做比较容易，而且比较正宗的。希望朋友们喜欢。

貌似最关键的宫保汁怎么调没有说哦，其他烧菜的流程也就这个套路了

楼主不错啊~~哈哈，盖饭的时候就叫这个~~

花椒呢，没花椒怎么好吃啊，我们这边的宫保鸡丁都要加困花椒的

这看起来很香啊 就是有点油
' U( {" |/ r" E7 W( @不敢吃啊! W3 @1 W' G4 o4 a) ~
让老婆做清单点