烹制方法（三人份）
0 M8 |. N" Q/ p7 I1 s2 o
1 H( d8 R& {: ~" q7 D. v1 ?  材料：鸡中翅(6只)、干香菇(5朵)、去壳板栗(288克)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)
; {7 p, r# r9 w+ V　　腌料：蜂蜜(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)( C4 s, `. E3 T: {3 f
　　调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)4 y) m7 H) r( z9 S* z; T
5 }& o! j6 P0 T' ~( G) G' \

4 g: i3 r" ?. n. Y' B6 ]$ H, A4 F
; Y- _( {, n2 z8 p
6 ?" l3 x5 A; S5 P( [% m. R9 P! Z1 鸡中翅洗净剁块，加入1汤匙蜂蜜、1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/8汤匙白胡椒粉和姜末拌匀，腌制15分钟。
6 }2 }7 C" ^" I7 I$ s+ h+ y4 V3 L% o) V9 Y# S
! g/ h$ [" R5 f; b- `  q' J) g
4 l; L0 u! ~9 O. U& x( U
2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状；洗净板栗，放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉；将1/2汤匙生粉和3汤匙调匀成生粉水。
! d* \4 q  j% Z$ w) f9 I# }# a4 Y# f) D  s' }4 y; n$ [0 C
8 C, m1 B) h! L( ?  u9 u/ r" `$ q
) t, F9 `6 D& x' ?+ [8 ^
3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，以小火煸香香菇丝后，倒入鸡块大火炒匀。. B. z2 f1 E- V. q5 d
1 \) p. x# E$ P
8 J3 t. y" K8 q+ a6 c! V: b0 l) F

( _2 c) c2 I6 ~0 I5 J4 倒入板栗与锅内食材拌炒1分钟，注入2碗清水，加盖大火煮沸改小火焖煮25分钟。
; ]& h$ ~( g; Z4 O0 s0 C7 }9 o
! |- P+ T8 y# W  v# f7 x6 g9 u
9 U( i2 S$ i0 a' m1 K# }. u# S8 ?& o
3 ]5 h3 N  \$ ~& y1 ^) ^  q6 G- B* U+ U1 p  p0 m
5 加入1/5汤匙盐和1汤匙蚝油炒匀入味，淋入生粉水勾芡，洒入葱花，即可上碟。
7 G. o& B: D) w5 U/ H
1 Y' I3 V  e' g4 H. J2 X7 X: X; B' t) L( n& A( p
( b3 g+ i, v0 c1 X2 H; |
# L8 V  p1 D- S: ]# t# f
贴士
; K$ b6 x$ H/ M% f* P! D! `& U( j9 m3 i' ^% U* s& N9 m& n
　　1、鸡翅久煮易烂熟，会失去嫩滑的口感，因此栗子要先清蒸至熟，才能下锅与鸡翅一同焖煮。
5 B! h$ q1 {3 c7 E9 b7 z( r　　2、需用小火煸香香菇，用大火煸香菇容易烧焦烧糊。
5 {) T' l. T" K# D& M( C5 s% a1 `　　3、购买去壳去衣的栗子，洗净后便可直接烹煮，可减少给栗子去壳的繁琐步骤。
+ F  I$ ~; j4 v3 J* S: c# L) N/ j　　4、栗子生吃难消化，熟食易感觉撑，一次别多吃，否则会伤脾胃。
3 J5 v4 D+ M5 s, w5 T7 S" f' M9 O/ ]! W　　5、鲜栗子容易变质霉烂，而变质的栗子吃了会食物中毒；栗子不能和牛肉一起吃，容易引起呕吐。3 D) B1 q" V, R! H4 _3 S4 k* M
$ K, C0 G. i, E# B0 O
[ 本帖最后由 wvv 于 2014-1-18 16:54 编辑 ]

养生的食材要数栗子最为特殊，可以用各种方法烹调，也可以搭配任何食材

为什么不勾芡呢？看上去更加的诱人啊！不过栗子真的有很多种的做法，和鸡翅鸡腿什么的真的很搭。

正愁大年三十吃什么呢，谢谢楼主啊，我就做这个了

不错啊 这道菜应该味道很香 颜色也很好看

滋阴补肾。栗子还是很好的食材呀，正式美味营养养生三位一体呀

栗子我一直以来就只知道糖炒的，现在有新的用途真是开心啊

栗子烧鸡也是我会做的菜，不过和鸡翅一起烧，还没有试过。收藏

鸡翅还是不错的，现在对鸡肉真的不太感兴趣了，都是激素啊

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！