主料  0 V* J9 l; E5 T, ~
鸡翅中15个  青椒一个  
" q4 y$ M4 u' V; N; r红椒一个  葱小段  
- q& d' I+ N; P0 [, Z6 _姜小块   
0 ^7 v0 p4 I  f6 [2 H辅料   3 p/ V! f4 V! z0 p3 ~' \4 K: U) W
蛋清小半碗  盐1勺  0 L7 v% _+ y, ~* \) }$ a, e
料酒一瓶盖  湿淀粉小半碗  9 P- ^/ |7 W8 h6 x9 T* Y) a+ K% }* z
胡椒粉适量  酱油2勺  3 M, t* v( r! n: o" a: F: u
1. 备好材料。8 k  A& u, |. ^5 V4 C  Q2 g% A

$ k& |' M+ L1 u- @3 T2. 鸡翅从中间剖开，去掉2根骨头。
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3. 从中间切成两半。
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& r8 w$ m, X# j/ n3 |+ [0 y; h4. 鸡蛋取出蛋清，淀粉加适量的水搅拌均匀。) e: {$ m% _# a5 A% _1 D
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5. 鸡翅倒入盆里，加入蛋清小半碗，盐半勺，料酒一瓶盖，湿淀粉小半碗，胡椒粉腌制1小时。
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) [$ h5 w  F0 |/ ^7 F1 y6. 葱，姜，辣椒切段。  |9 ^+ J( }) S$ Q# }3 h
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7. 锅中倒入油烧热，倒入鸡翅，炸制金黄色。) E3 }; o( c" M4 S

3 O9 o/ C4 ^" z  k+ R2 k8. 捞出，控油。# E: z; T; h# o$ G5 f- G

, G4 N( l( p2 }2 q: h9. 留少许的油在锅中，倒入葱段，姜片，辣椒翻炒。
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$ Z9 l! R: {  z. ~! ?, p* R10. 倒入鸡翅翻炒。: c6 d$ o) R( S2 X8 v; J
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11. 再加入酱油，水，盐调味，关火，就好了。
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12. 成品* ]. K! U* O' d: Y4 Z4 o
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; t8 C; w( C  v  \! n8 s5 I7 e[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-23 22:13 编辑 ]

炸制食物会带入过多的油质，如果能够焯水在炒制，效果也会不错，更能体现健康的元素。

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楼主这个做法还真是不错，做的时候费点事，吃的时候省事

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的。

相当不错，明天就吃它了！

先炸后抄貌似很麻烦的，而且好费油哦，就算做了估计也得被我家人说

做起来简单，吃起来不错的一道菜，不错呀！！

看图片反倒更像炸鸡米花，鸡肉切的太小了，牺牲了卖相

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的