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简介$ k& w. o6 F, y; c/ G; H$ k
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料" H6 K; Q' f: p6 {
莲藕1节; y* `8 _- m1 v5 u
莴笋1条! _; N  ~. K% U3 s6 [: {
土豆1个
" G( Z' h; }* N& e: B( A菜花（小）1个, t+ L5 }$ T. e, V
木耳10朵左右
/ M! Q1 h! L- f8 R# A7 y芹菜2条
) n1 @, u& h9 j( v1 b- E) K0 V大葱半根- ]/ K+ ^7 D& z3 |
蒜5瓣1 [) B( k% s4 [2 O
姜4片
: q- N* ?% N$ b蒜苗2根6 y; |# B  G4 n8 k5 k
香菜2根
/ A( f& p1 R) o/ l虾1斤
! S8 |+ \( A' h4 W6 m0 J2 [瘦肉300g$ w7 P* ~4 k/ R' t
午餐肉一盒( ]6 V8 J. c7 ]( B2 C
生抽2汤匙
4 X6 ^$ n/ T0 P( g糖3茶匙" l. C3 X" Y" X" e3 h
料酒2汤匙  D' L6 f& z, U* L+ i2 S$ O) `
郫县豆瓣酱1汤匙
" O7 S! n! z9 ^1 n干辣椒10根左右
" U3 Z4 q1 o+ A8 t花椒1小把; L% i: n1 e( ?- g- [+ @* ]
十三香1汤匙0 [) Q0 ]! E$ S+ X6 m, p

) w) _5 ^1 f, q+ N$ `* G麻辣香锅的做法 ; H7 o8 `8 n3 c/ V
步骤1：
1 ?  L) K$ S8 r  r7 r莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。) x  p6 z9 s! z9 H- M& g7 p7 @

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  Z# R% I; Y# z1 J$ q步骤2：  |! r7 m) E! Y1 F1 U6 C8 R
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：
. A0 z3 j/ o$ K: c处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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+ g. ?/ d# `- Q+ h步骤4：
' [' }# I/ |/ B- C. u4 Z炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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" w9 K$ b! A& G步骤5：9 B, q4 _( w% T* ~9 b; r7 g
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。" v' ^' K  g# C1 C7 @7 O( S

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9 u3 g, o3 C0 s" `* g小贴士
0 T0 X9 w' p! Y/ Z腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。( `2 E: h/ N4 j, Y. Y7 v

; H) L7 `/ o" l6 n! u[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴