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烹制方法
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' e- w7 A% w3 `& ~9 L6 y蛋糕体材料:蛋黄(5个)、细砂糖(30克)、色拉油(60)、牛奶(60)、粉(100)、蛋清(5份)、细砂糖(80克)
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蛋糕上的奶油:淡奶油(400克)、细砂糖(40克)、色素(适量)
: E/ h. }2 W9 r9 |% k8 S工具:烤箱、烤网、电子称、手动打蛋器、电动打蛋器、橡皮刮刀、芭比裙模具、芭比身子、裱花袋、裱花嘴
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1 将蛋黄、色拉油、牛奶、过筛面粉充分拌匀成糊状。
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2 插好电动打蛋器,打发蛋清,蛋清出现大泡泡时,开始分3次加入细砂糖,直至蛋白充分发起。
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! W2 z' F4 p9 [1 u" i) O3 将1/3的蛋白与蛋黄糊拌均。
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- t4 k" q+ M b; I b% L! e4 将步骤3中的蛋白与蛋黄混合物,倒入剩余的蛋白中(要用大碗装),轻轻翻拌和切蛋糊,使蛋白和蛋黄混合均匀。
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6 `( O2 J; I' d$ z; ?. I% k+ `5 将步骤4倒入模具中。
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. ], N4 {- b: P+ K/ R$ x6 烤箱预热后,将装好蛋糊的模具放入,160℃火力烤50分钟。
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4 S& F8 \& ~5 W; r+ }7 蛋糕烤熟后取出;待蛋糕完全冷却后,方可进行装饰。
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8 取淡奶油加细砂糖充分打发均匀,倒入适量色素打发至奶油呈坚挺状态。
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9 将芭比娃娃上身插在蛋糕上。
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/ f) i- {" g j/ m! }- t10 用刮刀取适量奶油,在蛋糕体表面先抹薄薄的一层奶油。
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; b* B3 e1 P$ i3 W; B11 跟据个人喜好,取合适的裱花嘴对蛋糕体进行裱花装饰。