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1 r" P3 J+ Y2 c, s- S% @" E烹制方法　
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1 E! o6 m9 v& s( Z  q, U材料：光鸭、土豆9 N( M/ e8 n4 c
料头：姜片、蒜子、九制陈皮
. Q+ B1 |/ ?  M  Z; i( A调味料：白醋、生抽、白糖、盐$ d, `; Y# e+ ^7 M% j4 K4 ?

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1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。
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2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。5 E6 G1 @* [* \4 m9 M
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1 ?, b7 ]1 J4 ~" n4 r9 G  v3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。4 r+ J3 P% b( u% m. Z9 S' J- {" \

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) x7 `1 I* u0 V8 |0 _$ G4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。
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5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。
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6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了5 ^% E" H: d. c6 q6 |! C
谢谢

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。