干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用) ?4 t" e( v9 W" c; ^
2.莴苣去根去皮后，切成丝备用
7 X* p* `; C* u6 ^3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用
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4.起油锅，爆香蒜末  H$ F! j1 Y. X6 c, [
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味: H: @. Z* w" K! v& X$ _1 R
6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开
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7.倒入莴苣丝烧开# z2 ~' G# v2 l  Z5 M* M: O
8.用一点点盐调味，即可出锅
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, B$ E3 g1 r* ]: u$ Z4 Z' W1 b) P烹饪技巧$ k/ E0 k/ V. C; N' @8 M" @
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。
& [: K7 H  f& W( C8 u3 M' c" C2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
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9 }, W3 F5 q: ]: o. t饮食小常识+ b2 R+ ^7 E: H) D) V* E
       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。
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5 v2 \( Y$ e- Z4 l& Q3 Z菜品特色
/ f' [: T. e# J  w       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，
' f! o3 M+ k, i5 G: s今天让我认识了还有这个做法7 L3 L" B" E8 O: I9 @
得试试，谢谢了