[甜点] 柠檬蒸蛋糕[5P]

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　　材料：6 P5 G2 Z" x6 r" p& v6 R9 c3 @

3 J6 n3 F/ Y  Z% x8 w) h: L5 t　　鸡蛋......2只9 c6 s! X2 k& r1 {( Y8 A. C2 W

* r' {7 s3 y* u7 n1 z　　柠檬......1粒
: N! v& t6 ?" ]( r5 P
3 n" O  y# s! H/ p' x　　糖......45g! i1 A  A. d* E

5 b4 a* P+ Z6 g0 `/ ]+ ]　　低粉......90g
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　　色拉油......1匙
( n; ^1 P  n; i1 ]& w( g: l3 H- }, d) u/ d  M# B4 l& }
　　做法：
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2 R" ^' E" l7 U　　1、柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡。. M6 `4 l2 c+ P6 L3 `* x5 a5 ]

* K6 ^: }2 j9 a　　2、用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦。
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　　3、柠檬皮切碎。0 \; @1 \# i" K( x

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9 M3 v; p" r; s6 b　　4、将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用。
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8 s, o% v( i4 X3 K: w　　5、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅。
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6 ?- W: B& M& g/ S' R& O$ e. \
. @" I  n& W1 Z8 x# M) j　　6、两个鸡蛋加糖，隔温水打发。% K' b( g. v/ L& e3 ^7 z' Q
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　　7、先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白，最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。/ D1 t1 Z3 q' q+ O
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　　8、分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉。
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　　9、再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀。
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　　10、模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟。