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　　食材：4 u+ `7 O  Q, ]& \. {

/ p; r8 f! O1 c3 L4 w* `- i　　绿扁豆、小芋头
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　　调料：
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, ?+ D; t" N7 A9 |8 q# }　　酱油、糖
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- r9 `+ R  c. W; i6 T, W! F" [+ Y　　做法：
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( c0 t% O& V! n! O* V" p( q$ r4 u　　1、扁豆撕去两边的老筋，洗净。芋头去皮洗净，切片。1 r+ _4 `: l2 S

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　　2、锅里热油，放入扁豆和芋头煸炒。! P  u! }# b4 }' y2 ?. c; m

  U9 X8 g8 N4 G! Y7 H1 Y+ T& ~　　3、加水，先煮一小会。
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　　4、加酱油、糖，煮至材料软烂即可。

三占沙发。
+ F/ n2 q7 {. F! n" v$ _这道扁豆烧芋头应该是有特色的，% D/ H8 t( [* x; J* i
不过我更喜欢白煮芋头，买来芋头去毛皮洗净，直接加水煮烂，飞少许盐，一盘原汁原味原色原香的家常菜就好了，吃起来津津有味。

扁豆烧芋头具有健脾化湿、益脾胃、化痰的功效。, ^5 q/ v- \( d
秋季的健脾化痰养生素菜——
. r4 H% h$ k# T- ]% L; t3 Y( \扁豆烧芋头，这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。
# {" e; F. a) e3 e1 r: V. _' y扁豆健脾化湿，
( E) C/ M' N6 t9 |6 l' R7 T、芋头益脾胃化痰，" q2 v" c% R& m& x) \  o$ I( c
相辅相承，很搭配

扁豆烧芋头，我的家乡菜，很不错的。我个人做的时候都会加点干辣椒，那样味道就更好了。提醒大家一句处理芋头时要注意的，不然手会很痒的。

我觉得这搭配挺奇怪的，不知道味道是什么样的。不过还是期待楼主继续发帖，介绍美食的做法

扁豆和芋头都是很喜欢吃的菜，但是二者合一还没尝过。能不能在楼主的基础上加一些豆瓣酱，葱姜蒜，变得口味重一点，颜色更好看一点，更下饭一点？

扁豆炒肉还真不错，这个放芋头还是第一次吃

这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。扁豆健脾化湿，芋头益脾胃化痰，相辅相承，很搭配。这里的扁豆和北京的“扁豆焖面”里的扁豆不是一类。北京的扁豆，在我们这叫刀豆或四季豆。$ t) M! _4 K5 ^% g: |3 ~) U# E
扁豆常见的有绿扁豆和紫扁豆，紫扁豆口感偏粉糯些，我个人偏好紫扁豆，适合烧煮