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　　材料：/ S' V: h8 g. O  c

0 `6 e) @% c" c4 B4 h0 j0 F　　干豇豆 前腿肉
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　　酱油、冰糖、山楂片、葱姜酒
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  s& S! d" R; q  t: h$ [9 I　　做法：
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) Y3 Y$ f& D9 m/ D0 J! {　　1、干豇豆用水泡发，因为是自家晒的，很干净，就没有仔细洗。' y# t* o" X. ^) D3 `
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　　2、泡发后切成段。肉也焯下水，洗净。" p5 U9 G* x  N0 A+ a1 g1 ?3 O

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　　3、锅里放入肉煸炒，炒至颜色发黄，放入葱姜酒，倒入开水、酱油、冰糖没过肉，加入山楂片煮开后转小火闷2小时。+ ^, t8 L3 f/ U$ q- _+ Y' e. ?. i

2 V0 t8 n+ @- F( L7 H" a) \9 _. G　　4、加入豇豆再闷30分钟左右。1 n+ c" J2 j, K4 i- w* h8 Q

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还没看《建国大业》，不过知道里面有个情节，范伟演的厨师为了抢出给毛主席做的红烧肉，在炮火中灰飞烟灭。) x  I8 e0 s6 C- [8 d$ c4 B
令鱼掉金豆的，是这个情节吗？; w$ B' w; C2 v* Y9 E( o

9 s7 i2 x, x. w+ A9 l, H苏东坡爱吃肉，也是尽人皆知，总觉得如果不是他，今人不会对红烧肉如此爱戴。
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诗人和伟人都爱的，身边的凡人也爱。
7 q% G; {$ y3 R- I  [% t舅舅自称素食主义者，他也真是什么肉都不吃，除了一道菜：红烧肉！* E- X) {- \: G5 h5 n/ r9 b9 w6 O
除了此菜，全为素食——纯粹的伪素食主义者【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘; n5 ]# m; R: \  i0 U

0 L, U( q" Q3 {3 B3 m. H$ R7 A我问老公：我做过的菜里，你最爱吃哪个。他想也不想就说：红烧肉！
) }/ h/ |4 ]( {. B我是不吃这个的，可见我不是凡人【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘。+ G% g' w" R" O
但是如今早已练出整治红烧肉的手艺，令身边爱吃肉的凡人，吃得心满意足。
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立秋时，天还挺热，只是名义上简约地吃了点肉，所以耳边总有人喊不过瘾。- R: H' l. N3 r9 ~# t8 u: u  T
秋分了，天渐渐凉了下来，才想起去年晒的干豇豆还没吃呢，赶紧泡了水，一起炖到肉里，实实在在地给他贴秋膘。
1 s! v& j/ E- c6 W他吃得大呼过瘾：豇豆比肉还好吃~~~~

哈哈，看了楼上的回复，最后一句深有同感，真的是豆角比肉好吃。豆角不要煮的太烂，另外放一点豆瓣酱或者辣酱感觉更下饭。

现在这个菜已经很多饭馆都点得到，还是怀念小时候吃奶奶烧这道菜的味道。

这个好呀，很多餐馆都有卖，不过真不如自己家里的味道，要吃还还是自己做，

每年都晒豇豆干，每年都做干豇豆烧肉，每次吃得时候，都会想起很久以前，老辈们做的味道。总觉得更以前相比，味道总是差那么一点点。

可惜图片挂了，可惜啊，可惜@@@@@@@@@@@

由于此菜需要将五花肉的油水熬出来比较耗时；所以还是自己倾力制作要味道更美些。

半夜了我是进来看图片的,可惜挂了.我们那做这个好像不加冰糖,直接就是酱油加水焖锅烧,是不是加了冰糖肉会嫩一些?