材料：
: X) q' C1 Z( @2 _. v: s2 [　　主料：鲜鲍鱼6只5 i: W, A, K) a% E- ^: b
　　配料：香葱2根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个
0 _, w4 G: [. j) `! Y+ u　　调料：生抽1大勺、热油少许1 c" [4 q% @$ d/ ^/ u

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　　做法：
6 \( k( I! ]" ~# f　　1. 姜切丝，葱蒜切末，小红辣椒切粒;
1 h4 S2 p! l0 n# m5 ]　　2. 鲍鱼洗净，切花刀;
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* Y+ T- x, R" u　　3. 鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一部分蒜末;
5 ]% P2 \& h, ]# F　　4. 锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒葱丝;
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4 m5 c+ U/ {$ R0 o4 @; o　　5. 淋少许生抽;2 n$ O* X+ p- ]% Z" x9 T
　　6. 另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。4 J1 e- ~* N7 w! z

2 f: B6 @0 H" m1 o! h2 a4 h" p# j　　心得分享：
* e0 `, C1 C5 P& f- o　　1. 做这道菜，一定要买新鲜的鲍鱼，味道才鲜美;
  X# e4 b' Z" l* L# z; W　　2. 鲍鱼切花刀，会使调味料更加入味;/ y& N+ V4 |7 U0 L# {8 w) x
　　3. 如果不能吃辣，可以将小红辣椒换成洋葱，也很有风味;9 u1 ^! M5 m$ o+ M3 S: ~  T6 D
　　4. 淋在鲍鱼上调味的最好是生抽或鲜味酱油，不要用上色重的调味汁。0 T& c% r: {% P5 |, M8 p: I

看起来很不错，以后试验看好不好吃。