简介
       蔗虾在越南扬名已久，它的做法是将配了材料的虾肉裹在去了皮的甘蔗外面，然后放在炭火上烤熟。配上越南甜辣酱，非常美味爽口。
      鲜嫩的虾肉吸收了甘蔗的清甜，吃完虾肉再啃啃微热的甘蔗，真是美味无穷。甘蔗烤过之后更甜，而且不扎嘴了。


食材
主料：大虾500g   甘蔗2段   蛋清1稍   淀粉2勺   洋葱10g
辅料：油适量   盐适量   胡椒粉适量   鱼露适量   柠檬汁适量   番茄酱适量   白砂糖适量   剁椒适量

步骤
1.甘蔗去皮切成7、8CM长的条
2.大虾剥出虾仁，挑出虾线，用料酒腌制一会洗净擦干水分。剁成虾泥
3.虾泥中加入蛋清、盐、胡椒粉、鱼露、淀粉搅拌均匀，搅打上劲
4.取一小块虾泥裹在甘蔗的一头
5.裹好后沾上一层面包糠
6.甘蔗露出的一头包上锡纸避免烤焦。预热烤箱200度，烤5分钟定型
7.取出刷上一层食用油，继续烤10-15分钟
8.热锅倒入番茄酱2勺、鲜柠檬汁1小勺、鱼露1勺、白砂糖1勺、剁椒1勺，煮开后关火倒入洋葱末做成甜辣酱
9.趁热沾着甜辣酱吃很美味

越南口味的虾还没有吃过，有时间学着做做，谢谢楼主介绍做法。

现在生活中虾和牛肉是我最喜欢的两个食物。虾子是因为没有刺，剥了皮就是虾肉。而且味道鲜美，肉很嫩。特别是油爆虾和啌虾，据说多吃虾男人能壮阳呢。

就是把甘蔗削成小棍，穿上虾肉就可以了，做法挺创新的，味道就不知道咋样了

发为是什么新物种，这个不就是虾球。

这个真没吃过，原来是用甘蔗啊，应该是很好吃的！

鲜虾的美味加上清甜的虾，外面包裹的淀粉等保证了虾在炸制过程中不会过老

这种做法很诱人~不过油炸还是少吃 偶尔做来尝尝鲜吧

典型的街头小吃 越南人还真是比较会吃的 做法非常不错 有点天妇罗的感觉

很有越南特色的菜，这边菜馆也有，感觉口味有点重