周未在家用电饭煲做的排骨汤。
- G- i) l# E* j$ ^
. [% B7 }; ]* O# y/ u: W主料：白萝卜 排骨
/ F& s8 s: g7 A7 l& ~, C4 \* m& y1 W" S+ c7 f
辅料：姜 料酒  盐
: a5 |) E1 a) w+ Q9 Z! \  z
. K) t3 l+ p9 Z( x7 V$ b) c: i. a% Z& H' `. J
1、排骨清洗干净，买回来已经剁成小块了，还用再动手剁。将姜切片  萝卜去皮洗净备用。
+ [& M( {4 \3 Q; J' i
: _) s3 W5 Y: l. j2 G
6 Y. `+ Y; o" ^2、萝卜切滚刀块。
3 e8 k- B+ I! v, i8 I+ u; F' k. z# s  j; D

$ B) `: u! }9 F+ X; [4 L* i$ m' k8 ~# [3 _! p8 _! i5 e* i) a  V8 m
/ T$ M( O6 o& ^+ [
3、冷水放入排骨、焯一下排骨；# O: \- ?! U9 O' n) j  N! Z& O5 \8 {

8 P5 ^; V! N4 L$ P
8 X3 T( @: i  ~" F' i7 C. ?- e4 F; z9 Z1 ~; I+ z' J

6 N, s8 ^! _  }2 C7 q9 O5 p# h! M* H5 r" h* `0 I; ]
4、排骨捞出用冷水冲洗干净。% k1 o$ z! N; z6 S  z

0 p( d: ^3 c% \2 L: i
2 p' Y2 v/ j- b& r5、将排骨、萝卜、姜片放入电饭煲中，加入适量清水，这次萝卜切多了，所以加了一满锅水。3 g  O2 [: u- T' k% i. P
8 W+ A* t* t4 Q( r4 D% a2 u* v5 v
9 j- K0 F- Z2 U# y4 J1 g
7 h7 B; J# z! |+ F8 \

9 I9 q' h  G$ i8 O0 P+ J6、开电饭煲煮。煮开锅后切记的电饭煲盖用筷子稍微支起来一点，避免汤煮出来。
6 X# Q- _. M9 R
$ L; B$ \3 u( ^' d/ @' @# k- E" e5 J9 U' Z3 g" a; [' E

* _9 x8 n5 b( U9 w5 N
9 t# e0 g$ @2 B% y; b6 @6 q+ l- s# c5 m: m" r$ p+ T1 C1 i, h4 F, F$ L& }
7、大约一小时后煮去约四份之一汤后加盐及调味品- U+ D7 ?. u  O* k, g

8 z/ d, k" }# U% r# M6 t+ h1 ^9 ]/ y& B, w8 c5 R1 `  n$ a6 ]6 E
8、再煲大约半小时后煮去约四份之二汤。
9 H6 ]5 `; J4 d( n3 J, Z8 X! _0 M  \% w$ H6 z1 l6 I8 F

# b# J6 _* \; o) h$ I9 K9、起锅。大功告成。可加适量香葱。7 J8 U; H; J' q

, v' W- A4 z* ^! B0 G
! G3 K" E9 m& i6 m; m10、验证。  @$ n: o; B6 d& d

" R3 ^' R  \0 z
: Z% N% p  H- X$ x/ C# h第一次在本区发贴，如有违规请版主多多指导，也请各位兄弟姐妹多多支持。) L4 Q2 q/ }( C/ Y

1 M1 @, k; K% H[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-5-23 21:12 编辑 ]

排骨还是比较油腻的，用萝卜，特别是白萝卜不那么辛辣，来解除油腻，比用冬瓜还能提鲜。

萝卜根排骨炖汤是很好的 排骨补身 萝卜蔬菜 一起在浓汤里味道鲜美  营养也不错

这样做味道比较淡。加上番茄或者香菇或者玉米提味会比较好吃。或者将萝卜换成藕片也行。最好加一点点糖去排骨的腥味。

夏天到了，做一点清淡的萝卜排骨汤还是挺养生的。

很少用萝卜来炖汤的，当然羊肉牛肉除外，用藕比较多。

本人不太喜欢萝卜，可以用冬瓜代替，都差不多的！可以在其中放点当归之类的东西，可是大补哦，但如果是给孕妇吃的饭就不能放当归了！

这个汤不错的说，既简单又好喝，适合不常近厨房的人来做的。

这个汤比较好做，只要有时间就可以耐心等待出美食了，东瓜就快上市了，可以换料了，更清凉, s2 K" q/ O& Z. I3 K# A* I

排骨为什么要先煮一下在捞出来呢，一起煮会怎么样？