& r' F* Y+ v* E; }7 f& f* o2 a5 ?面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中8 O0 y2 z8 B0 \$ u, W! @

- f2 |4 p, x! F5 I: F+ F! [3 ]将面团揉至光滑) D. B& L" S3 h) }
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团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）
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将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花6 M$ M7 B) g  k4 P% D9 ~1 u$ C
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将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌
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0 u' u" B- b0 P( B& A拌好的馅和发好的面团6 B, V6 [' A( G! F# K/ D& j- ?% X
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发好的面团分割，擀面皮2 ]% v  x2 `  L- i: X; @: A$ |# Y( r

- D4 L" E  M8 w& Q  P& F  u6 \包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵! ~5 z7 o( J- X) [& r4 s  X* v
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煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎7 W0 i: h5 @) q4 }0 ^4 ]& H- l- [

; }! [  L) q3 ?2 F5 P" u煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右
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0 F0 ?- i8 i0 o( d9 ~7 z* }" p% I水快干时洒些葱花，闷至水干就成了
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. ]* n# J* l0 {, n9 }1 [1 K& v3 P上张认证
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馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵7 y! F! F8 i1 J5 p1 W' K* _

# Q9 G& S  ~" [  p: T9 C[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...