制作越南春卷，看似需要多样的食材，其实也都是家常的材料，而且内容可以根据自己的喜好做些改变和添加。这里介绍的这款带有明显越南特点，尤其是用了九层塔，有着很特别的香味，也是越南美食经典食材。如果你买不到九层塔，可以用香菜也非常美味。
做越南春卷没有什么技术含量，它的关键是要了解越南特色的食材，尤其是酱料，除了掌握正确的食材，还能调出味道纯正的沾酱，你就可以轻松做出很正宗的越南春卷了。
正宗越南春卷
材料：广式腊肠1根、银丝米粉40克、鲜虾7-8只、生菜300克、胡萝卜丝半碗、九层塔2枝、越南春卷皮8张。
酱汁材料：油1汤匙、大蒜（切碎）2瓣、海鲜酱5汤匙、花生酱1汤匙、糖1汤匙、鱼露1汤匙、白醋1茶匙。

正宗越南春卷的做法
1、备料。
--先将腊肠切片，煎熟；
--越南银丝米粉（可用其他米粉）煮熟后用清水冲凉；
--鲜虾在锅里煎熟（不用油），去皮取虾仁对半切开；
--生菜、九层塔洗净，胡萝卜切丝；准备越南春卷皮。

2、包春卷。
--把春卷皮放入清洁的水中浸湿后马上取出，平放在台面上；
--第一层先摆上生菜、米粉、胡萝卜丝、九层塔，第二层在前方平行码上腊肠，第三层放上虾仁；
--用春卷皮将第一层的生菜等包卷起来，两边折进后顺势把腊肠和虾仁卷入。

3、调酱汁。
--锅内放油1汤匙，放入2瓣大蒜末炒香后，倒进海鲜酱5汤匙和花生酱1汤匙烧开搅匀。

--再加糖1汤匙、鱼露1汤匙、白醋1茶匙搅匀即可关火出锅。
美食小贴士：处理生菜时，建议把生菜放入白醋水（50%白醋+50%纯净水）浸泡两分钟，再用纯净水冲洗干净，这样可以杀菌。

罗非鱼的营养价值
罗非鱼背厚肉多，肉质细嫩爽滑，骨刺较少，鲜美而无泥味，似含清甜味，红烧、清蒸、汆汤均饶具风味；还可炸、烤、熏等。每餐摄入量200克

这不太像春卷啊，怎莫给人的感觉像紫菜包饭啊

还是觉得国内的春卷好吃些，油炸以后，酥酥脆脆的，嚼着满口留香
越南春卷感觉就像煎饼包菜那种感觉

哈哈哈哈，好熟悉的味道，这东东小时候经常吃呀，看到就怀念，有空再去补一回

这个真的是春卷嘛。春卷要炸的呀。这个说是肠粉还差不多

春卷还是要过下油1，这样才会脆。版主做的豪华版腸粉

这个是正儿八经越南版肠粉
材料很丰富，蘸酱汁液可以
特别是那一勺鱼露，绝了

还以为只有中国才有春卷，没想到越南也有，还加腊肠和虾，口味应该不错……

越南姑娘不错
这春卷还真有点像
又白卖相好  哈哈

春卷确实是一道名小吃在厦门也挺多的，配菜很丰富，值得一吃。