! U- |3 h1 e1 |/ t                                            鸡蛋西红柿汤, \1 j$ u) h2 X& {2 ]8 q
8 r! x- T! ~7 K' P2 x) B5 L
　　学做的第一个汤，也是这辈子喝得最多的一种汤。从南到北，咸的辣的，不变的是那红红黄黄的颜色。我家里做这个是不勾芡的，盐也放得很少，喜欢突出汤里西红柿的酸味。 8 i. G* E- G7 g; w3 |

) N3 R( G: t# m7 \$ B　　参考菜谱：
  c0 L' x$ _0 Z1 k6 F- F" `3 k6 N- z( j7 Y
　　材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜
9 T; q4 Z8 F% t
( `6 [' X) j4 |* T: x5 |　　制作： * ~5 V0 f+ @! I# J! N
6 Q, t1 o" @& f- M
　　1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
5 \. e# O# m# e2 |$ Y$ l8 e" l3 Y8 v: a" M! _, m  F
　　2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。
, w6 o- P4 I: n6 w5 s* n& |: I* Q& J4 M: u& `. a& i- P  I
　　3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。

这汤做的不错。看起来很有食欲:s_12: :s_12: :s_12: :s_12:

西紅柿對前列腺有益,但是必須要做熟才可以,所以作湯是不錯的選擇

另外的做法：
* `, o! T  A' @. f材料:西红柿、鸡蛋、香菜、葱
7 `7 k( y3 x- Q" u/ r, N% M6 [. c3 v/ z调料：食用油、鸡精、盐
: X9 W7 k4 |& S+ ?8 s6 P: l过程：1）处理西红柿：用钢勺子刮西红柿的外皮，刮软为止，然后用手拨皮；将西红柿切成块儿，放碗中；
7 s1 S( @6 X& J8 m. V2）在锅中放少许食用油，将锅烧热，放入葱花炝锅。然后放入西红柿翻炒，不停地用抄勺将西红柿剁碎一点，然后敖至粘稠；* F& p: E, [! Z2 q
3）将适量的水倒入锅中，熬，待水开为止；4 Z) C. [) V, c- n6 {! f
4）将2个鸡蛋打碎打散调匀，淋入锅中，鸡蛋一定要沿着锅沿倒，这样才能做出蛋花的效果；
3 S* n/ |; w/ d' }) T$ _5）放入鸡精、盐、香菜。
: U2 A* f4 i& k& ~关键步骤：2）一定要将西红柿熬成粥状，才好喝。+ C7 y$ N! I8 [2 Z
7 W6 ~3 p) q* o0 a) r
[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-19 11:19 编辑 ]

听老婆说番茄应该先用油炸一下做出来的汤才有油水。不过楼主的汤色泽确实挺鲜艳的。能勾起人的食欲

这个做法跟我这里不一样,我的做法把番茄炒一下加水,水开打鸡蛋.
8 g* A5 X* r) K' ^& _/ O# S不过可以试下
' [2 M; J% M/ K/ y0 [8 M0 r- R感谢!

做番茄蛋汤最重要的是必须加淀粉勾芡以后,再入鸡蛋,那样出来的又稠又粘,鸡蛋象白云一样还飘在上面

这个简单啊！好！谢谢啊！