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凉拌茄子，很简单的家常菜,简单的连大蒜都没怎么放（没了?那怎么不下楼买？临时才去买配料，一般那不是俺的风格….）) w) `5 O! v& n) V6 x: _( u
1. 茄子清洗干净，隔水蒸熟，放凉撕成条状备用，数量随便，看您的胃口了。  a9 p% G  H; |, M2 a
2. 配料：大蒜切碎（因为就剩2头蒜瓣了，所以切了点洋葱）撒在茄子上。+ I7 J7 m5 x/ q# u1 |) ^
3. 锅里放热油，放花椒，炸一点花椒油(能吃辣椒的筒子整点辣椒味道更好)，趁热浇在大蒜上，然后撒上盐，鸡精，白糖，芥末油。
* v+ b/ c, i0 C4 h! L4. 要是家里有香菜，切碎了撒上点那就更好了，因为家里没有，所以我就从简了。! w, m! `0 O3 D6 X! W
总的来说这菜味道不错，就是蒜味忒淡了…..嘿嘿…

看见你这菜还有一种叫烩茄子也不错北方比较流行口感也不错！