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材料:  光鴨                      一只 ( 約二斤 )0 M) a) V! M3 A$ T
         丁香                      一茶匙$ ~7 @+ O5 N: [/ r
         蔥  (切段 )              二條
1 b& N" ?' E7 P& n, `7 U! z         姜                         二片
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" \7 v- C7 m' \$ U' l# J; j/ t* ?調味料 :9 e  ~7 Y- A  g+ ]1 D
          鹽                    半茶匙
9 a" i" [# l' M0 e8 J         老抽                  三湯匙# g! [5 V6 W0 O( i+ {
         清水                  三杯
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做法 :
3 d/ e) E& q5 w7 @7 Y3 u         1)        鴨洗淨瀝干, 用一茶匙老抽涂勻鴨身, 放入熱油中泡至金黃色, 盛起瀝干油份.; q6 L$ \$ t3 E! \
         2)        將丁香插入鴨身, 卞油爆香姜片及蔥段, 放入鴨, 下酒, 加入調味料煮至鴨爛及汁濃, 取出斬件上碟, 澆上原汁既成.' c. X. u: E8 B6 _+ G1 {
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-8 16:19 编辑 ]

还没吃过用丁香做的菜呢，不知道是味料还是香料，现在猪肉这么贵，偶而吃鸭也不错。

看上去不错的样子 但是又貌似要用很多油的样子 楼主在介绍的时候 都用到了泡这个词 怪吓人的

丁香鸭，看样子应该不错，鸭子就是油光光的，呵呵

我最喜歡食鴨子啦,能看到這麼多的鴨子做法真好!