豆豉蒸排骨3 n1 y# q* G/ L9 w" A+ [
材料：(4人份量)
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排骨 (肉排或骨排也可)  5 兩
3 Q  W% e" q. o" d) D0 u3 X蒜粒 2-3粒 : P. O; s7 A0 s" V2 s" e7 @
豆豉 5-6 粒 6 g1 T6 ~* B" ^, V, I
青蔥 2 條  ( M& y9 V3 W; \

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6 g* a# o- Q; {做法：     / p7 K1 l5 h4 o: X9 f

0 q7 Y  q, t. t* T" M3 E1. 將排骨清洗後加入蒜蓉及少許沙糖醃10分鐘
* \$ g  p$ G/ l+ _( W0 Q2. 將豆豉壓碎與已醃的排骨拌勻後，放在可蒸用的碟上 - m2 w4 R' n, N
3. 加水1/2公升進中中鑊燒沸，加入蒸架及放入已醃的豆豉排骨在架上
9 S: k3 N4 W" _4. 約5分鐘，開蓋看肉排沒有血水?出即成 (可用探肉針剌入肉中測試)
; O; m7 _/ I& p9 l: Y) {# w5. 在排骨上加入少許蔥段，拌勻會較有蔥香味 # C- H) E! f9 X) R7 y
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& E- M0 b( J) K7 a貼士：
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. L5 a$ j# l  c2 H# @若喜歡有點棘味，可加進數段紅棘椒絲與豆豉一起與排骨拌勻後蒸；即成豉椒蒸排骨。

看上去挺可口的，可惜俺比较喜欢糖醋排骨。

样子不太好看，没准吃起来不错，支持一下:D

怎么会熟的这样快呢是不是用高压锅啊?