做出来觉得味道不错也好看,发给大家分享下/ N4 C& L$ o: T8 L& Z
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原料:鱼头一个,鱼骨若干,豆腐一盒,葱、姜少许 ,胡椒粉 料酒,盐,糖,油适量. 1 鱼头洗静,控干(不滴水即可),然后烧水至开,豆腐切快.
2 o2 u( o* D& i* e& Y7 P5 I4 A. D2 将锅烧热加一汤匙油,鱼头放入煎至微黄.加入开水,同时放入姜片,葱段.(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)1 K6 E) @% {$ i; d( X2 p
3 用小火炖30分钟,放入切好的豆腐
; f& o& L: k  Q$ ]0 W8 R: x7 M4 再用中火炖5分钟 放入葱段 胡椒,盐即可. * r* S' I3 z6 W2 K3 b) B

5 p% V8 r+ |. m' W$ \! r图一:市场上的鲜鱼(red fish); _% H3 K0 D+ {9 ?% Y

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图二:洗好的鱼头 : e* d, q* a2 b7 t- t* I" Z

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图三:豆腐一盒
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图四:鱼头豆腐汤" W, s; h8 T, _

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# e9 k" H; S9 o7 x; B) A2 @, Q" I这个汤好吃而且又能补脑养颜,卖像也不错.
0 c% D+ [; w- U4 o' ^. F0 P0 }本人的第一次发帖子.
  m. c/ r2 X" A如果大家喜欢请多多支持.

喜欢用大头鱼 的鱼头，如果 是用 老豆腐的话，本人喜欢开始加水的时候就放豆腐，入味又不怕碎。# R) B; f) z# r8 g
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[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-12 11:49 编辑 ]

看美图就引起食欲！/ M7 o% j6 b' r% ?( b1 o
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(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)* m- S' p4 Z/ D% p+ _
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注意，要是加凉水怎么也不会燉成奶白色！

看最后一幅图片口水就下来了,味道肯定很好.:P

鱼头豆腐汤必须多放辣椒。还得先把鱼头往油里炸一下。味道才够鲜美

一看就知道味道不错，不过楼主的鱼头小了点，不是花莲的！

我的对象最喜欢吃鱼头了，我要学习一下，谢搂主。

这鱼原来是咸水鱼来的.做出来的味道当然是好呢!用来红烧也是很好的.

这个鱼头为什么这么红呢？

魚頭豆腐湯好啊,應該也屬於東北燉菜,湯菜和燉菜的區別我覺得就是湯和料的比例