|
LEVEL 3(初级探险者)
发帖新手
- 帖子
- 80
- 精华
- 0
- 积分
- 15
- 金币
- 744 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 10 度
- 感谢
- 302 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 15
- 注册时间
- 2007-10-9
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-10-19 15:37 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1教学贴——一鱼两吃之~~椒麻鱼片、鱼头豆腐汤
跑到依藤逛了一圈，就买了条 鳜鱼，忽然突发奇想，整个一鱼两吃。
2 h! p b4 F/ M. T: v! e% g回想以前书上看到的做法和朋友的介绍，就马马虎虎依葫芦画瓢。
& J- C/ w+ i8 h. u6 R还是老规矩——! k5 X2 l3 B7 ~" y( D
材料：鳜鱼（怕贵也可以用草鱼代替）、豆腐、香菇、香菜
2 ~: m$ O& ]' y# R6 Y调料：姜、葱叶、盐、油浸花椒面（油）、鸡精、白糖、香油、鸡蛋、豆粉、料酒
- |; N; @( _: P! X F
8 K0 i7 P4 h0 U$ O3 W 此主题相关图片如下： 9 h2 a- |/ P! @. Z1 h& o4 @6 S
 : P, e1 v) O" U, S- j1 n: ^2 S
先说椒麻鱼片
# W* Y" J2 j9 `; l4 _做法：
& T( F& z1 W6 k, ~& }; m1、把鱼肉片成薄片，用盐、料酒码味，再加一个鸡蛋清，干豆粉（不要太多， 薄薄的有一层就行了）拌匀，备用。葱叶剁成细末备用；
6 m- M$ O$ s. `" u, j5 ~% {/ l* P. B, y
此主题相关图片如下： ; d3 Y5 K. B1 e
 # r6 H/ U; a$ L4 t6 G6 \
2、锅里烧水，加一点盐、味精、白糖，水面上加一点油。水开了以后，将码味的鱼片倒进开水，等到鱼片发白、展开后就捞起，装盘。（时间大概也就2分钟不到）。动作慢了的话，鱼就老了；. b8 z6 E6 S" G$ N. H* t
3、锅里烧油，到中油温时，加入剁细的葱叶末，再加入花椒油（或油浸的花椒面），炒香，加入少量的水。再用鸡精、盐和点点的白糖调味；2 L: p" C' e2 W. b; B- d# q
4、将炒好的椒麻汁淋在鱼片上就OK 了！
6 ]) X! E& J' v+ `# o0 G8 t
4 o$ R) o7 x. Z, M$ |* t此主题相关图片如下： 1 A3 g) f( c, v6 M2 _9 i% R' R: y' f
 ! r" _0 ^+ ^! _/ z* U6 z
: _+ u8 P- y z1 N3 L+ K+ C/ W$ A" X
剩下的事情，就是去感受雪白细嫩的鱼片和嘴唇打架的快感吧！
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
