引用:

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烹制方法 （两人份）7 W" a( S. _* }8 w/ S" U& ~
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材料：
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  p5 m" c( b9 |  ]3 Y2 V1 F7 P青菜椒(1个)、黄菜椒(1个)、红菜椒(1个)、猪肉(3两)、蒜头(3瓣)" D, o7 D" }7 ~+ O- D

. I% X/ n* p1 }0 U3 @- e调料：
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油(5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉（1汤匙）
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1、猪肉切成薄片，加1/2汤匙油、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/4汤匙鸡粉搅拌均匀，腌5分钟入味。/ v! }; u! o2 d' p& h
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2、3个菜椒切成块，蒜头拍扁切丁，加2汤匙油入锅烧热，洒点蒜丁爆香，倒入腌好的肉片快速炒至肉色变白，然后捞起。
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3 M1 Z9 O% y4 p- b3、趁锅热再加2汤匙油，爆香蒜丁后倒进菜椒块，大火翻炒2分钟。
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5 p4 G1 ]* F6 @) [4、将刚才炒好的肉片倒进锅，炒1分钟左右后加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉，炒匀即可装盘。  f& y6 q9 `0 M) b- c
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厨神贴士：5 |  X5 Q8 f+ ^+ z2 S0 M
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1、菜椒宜选表皮光滑、外观饱满、颜色光鲜，且以轻捏底部有弹性的为佳；挑选菜椒时，先摇一摇它，如果有晃动感，就代表菜椒已注过水了。+ v, `9 u2 ?" p4 ^4 l6 c  S  \0 y

, D8 `. K* f* t  R" U; j6 [$ a2、传授各位菜椒的切法，先切去菜椒的头尾，它会呈圆柱形，将菜椒切成四瓣，切掉里面的白筋和籽，再将菜椒切成大小一致的方块。
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美女加漂亮的菜希，这道菜的味道一定也很好吃，