蛋煎小馄饨的做法& K& A2 a% m. }" W3 t
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先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里9 P: H! E* w2 t0 h) r$ x* q9 d
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肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油+ p% T# C: c3 J  f

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拌匀成馄饨馅# p& j: _, c$ p5 C
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面团饧好，擀成大薄饼! S+ }  H/ y; N7 x, N
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分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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& g1 S: [1 J! K) D我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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, D' B. P  s4 \1 U: J: D3 T根据所需包好7 C& w. ?% d/ X1 c" _: ^
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小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎5 I6 W# E& E+ x) w3 f) I

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两面翻动
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8 u% |5 F( E7 a* u* [$ \$ ?7 X( T" U鸡蛋打散
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  g9 E) t+ C( Z2 A4 s6 ^6 @, w大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
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吃的时候淋上就可以啦1 U  ?5 [* P" [, S
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烹饪技巧
3 f3 A. v! b  N& O煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.