1.
3 l" a. X4 Y: k; c! W先将嫩豆腐切块
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2.
# Y2 k- T3 t  u, ?: |热油炸至表面金黄捞出备用
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6 U& Y% o+ q- E; o% G0 \+ }2 `3.
% L0 ^3 r; {' H5 o豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用6 D9 R7 g4 _3 t0 Y# p

& O2 {! Q- Z1 M" J4.8 \6 A7 w# `# v. t  ?6 T
炖好的猪骨汤备用0 r3 L9 l% H0 ~% x; |

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鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时2 ?! V* l+ F# g5 ?0 \

3 c: a( e3 Q( m6 V- M5 |3 X( v4 K/ H6.
( r- }; g& G" K- O3 X& e猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）3 S, O, O: l+ H
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7.
. R) ^2 T& i* b( g' X炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃
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& X& @. y. F9 E# |8.5 j+ i5 w! |2 |
炒出红油0 u: W( _2 B, l1 Z5 t; x) ]
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9.
8 V. B4 |% k- |1 I2 P3 I  G5 g8 P+ j加入猪骨汤和适量的盐煮开1 u' t& O1 m( M+ e- Z; e) n8 R
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10.
4 C* n* ^* G) j6 P+ W把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
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再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
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+ q1 W, W' m9 H2 l1 {+ G. P& W12.
3 i7 p+ N( G* O# h  X9 s1 W& x最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟) `/ T  n9 y$ R5 E
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最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟
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14.
" Q% C* z2 [9 G$ t. J; w7 Z+ J一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋
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烹饪技巧
9 U$ P& C$ N2 X3 t# |; d喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足

谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！

原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。

这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！

看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！

很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。

这不是米线么，哈哈哈，有没有，感觉很像。。