鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法% D( N- J. \& |
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花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；* I) ~; b( z6 J9 U8 I
鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；
( z7 b" I/ u  i" q8 M8 I1 H# h6 I: k砂煲烧热后先倒点油打底；
! g9 a8 J8 [4 {倒入花腩翻炒；
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  K4 J' D9 Z) S8 f* b3 M花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；/ U! K7 z* {" y6 _0 }: H3 `
倒入茄子，加一点清水；1 s* S5 j! q1 a- `* Z8 ]3 R
加盖子小火焖，过程要多翻几次；
) y4 B' G- Z+ H8 n5 u# h直到茄子呈现软软的半透明状态；
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加入鸡肉肠；
4 \' I: S: s$ I淋入酱汁勾芡；! x9 e  [& m. R* [8 c7 T
撒上蒜蓉；3 Z; f+ \+ f/ Q* C+ e
撒上葱花，上桌。
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烹饪技巧7 d/ c+ o8 V7 u/ r, x4 n
1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；0 h% o) a8 s! e$ j1 ]- |! p

) r% k# n  S0 a0 E2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；
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3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；
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4、放老抽上色效果好。
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下