健康功效：5 v9 f" f; B4 c" s( P4 {, D. e
芝麻：明目、祛风、补血) D/ v0 ~  T5 Y$ ~/ g
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
: E# C) u) U0 ~* p. d" M9 b8 |8 \' h$ L
食材用料：* w2 b0 K! a1 F2 o& n: w
童子鸡1只
: {1 a/ j$ ^& ~芝麻少许
1 v" v3 H# \, |; w$ B, d" {5 v花椒粉少许
/ B5 H# e) @: K1 F+ Q辣椒粉少许! i3 N. v& B1 I( f+ W# z
白胡椒粉少许5 k, ]+ J3 i) n: z1 `
盐! q" D; }) V' @1 }
糖  B( r, A! z: w
鸡精! L9 b* x+ e( N0 P4 w
姜
2 D7 }2 ?1 L: r: h# t大蒜瓣
9 x3 j# F) O' j9 T4 j* y劲葱7 b; }4 f: w$ k, l, Z5 B5 K; C

% x2 P+ B- C7 c- n$ x1 t% F菜谱做法：0 z( |7 A' J8 @
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1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。, a, z/ `6 _! G0 c: V. {! L% {
煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。
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: E6 c& q0 T6 r9 V! c) g5 N- U2.煮鸡的时候准备配料。
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3.把花椒炒香锤成末。
! a4 j* k' l0 R  o0 Y: R4 x4 m4 S( q9 W干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。$ u1 b; T- d- ^: A, z( v; Q
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4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。6 i$ D# v3 U5 i% b5 |1 }) ]+ |

/ E; i" I- ^& J8 X2 @. C5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。; z' X0 y6 a8 I# {
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6.最后加入切好的葱丝，拌入。, b- ^6 Q" H8 T! E( p

+ X7 B5 h5 v8 v  F, |$ _  p7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。4 D  i9 R% k, U, d, E

# [1 I9 u7 T% s# W菜谱小贴士：+ U# v0 V: y% U2 i7 _/ K
1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。9 Q; P5 v# z" H2 l, q  U
2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。/ D8 Z0 O/ F- b/ ]
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。
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[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的