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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

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昊霖广场(2016-7-26 15:42):图挂了
  茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色7 Q! L* X& a/ q  P! [: v
蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗
% e1 V' v& @: m8 s8 ?/ Q衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
- W( G& u1 g, g& R止痛等
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  茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:
: b  @; }! \+ B$ p3 S油焖茄夹# v' N! g7 G, p% D9 @9 |4 w

: m% H9 _3 }; |. q3 k# {2 x& Z  食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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  做法:
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  一:选用长条茄子,去皮;) G4 ^! i$ [  w1 G7 i) h& d' b6 t: U

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9 ]+ k8 m3 b* R/ R! _  二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;7 ]1 e- z8 v! G* N* k- p
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  三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);1 o4 ~6 i2 A' `& y3 P: h9 e
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  四、将肉馅夹在每段的茄夹中;8 ]3 {0 ~# B" B4 w) q) G1 p1 N

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, D9 e; J3 d" r3 x3 ]! h  五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力7 D& L( l) ?9 }6 u, `3 h
度,不要让茄夹破裂;
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  六、煎熟后出锅,开始准备汁料;1 ^; y' k1 Y& N( g0 L

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* s( s7 A) S; v! X- a  七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;
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  八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、. b( i; a7 @5 J0 `- `5 J! t1 |
蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);
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  九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每
5 o. U8 K- N9 |1 W8 o# j4 s% L个茄夹都能沾到汤汁就好;
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7 D$ _" T( x$ D  十、随后倒入调好的淀粉,收汁;8 T# P6 k" u7 ?- d7 t# z, G1 A
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  十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;
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9 Q" u4 X3 j2 C1 x2 y% q  [  对了,享用美食之前,验证是不可少的;
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/ q1 q: ^" \$ O  剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;: q. Z3 M) E: C! F: }
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  亲们,你们馋吗?3 m  X% D6 R- C9 {2 l" [3 e

/ w2 ?7 i0 I. j1 {9 S  _& i  很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们
6 F% u% I. O+ h- |; C发图,让我们为你点赞哦!0 ?8 W/ T* c. q

0 x; o* x( i9 Y0 z% ]- F/ W8 _[ 本帖最后由 wj无为 于 2016-7-27 10:57 编辑 ]
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