标题：【原创】蒜香麻辣花蛤[8P+2P验证]
5 d/ F: a! L: H: Q: c  {名称：蒜香麻辣花蛤/ Q- @2 F8 m2 O+ u5 H
主料：花蛤6 g9 G7 n6 H9 h, Y+ L
辅料：大蒜 辣椒 麻椒 白糖 油 生抽 淀粉 盐8 y" D) i$ o7 d- q
口味：麻辣
' k$ o( |, c+ G! {  W: c/ f9 J做法：正在教你6 L5 c& u9 t2 f# C
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炒花蛤应该是除了虾皮 紫菜 海带最便宜的海鲜了吧？
, ]2 P; y1 r4 O% v- u3 @$ E像我这种小屌丝都吃的起. z; z* x1 i5 n5 L& W, g" g: P" q5 ^
我们这边5元一斤 买了2斤教大家做一下! V# ^# I6 c9 p" x; V) V0 t2 S
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首先用淡盐水泡几个小时 吐吐泥- T* U" C7 S" v4 q! d
不要用浓盐水  我试过一次 太浓了不开口 起不到效果' z( T1 Z4 E8 R# Q. A' e$ A6 A
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# _: K3 n8 K. V9 o洗干净花蛤备用
$ z2 z) Z% e6 R: a7 T& C  B  s; v其他还用到了：大蒜 辣椒 麻椒 白糖 油 生抽 淀粉 盐
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. g  M1 A/ q5 G. |: e& g先是低温油，最小火炒辣椒和麻椒，火大了很容易糊锅的，我还喜欢放一点糖/ V! @* l  v5 D

, z! a+ V" S( n个人喜好而已 我喜欢麻辣还带一点甜的。$ F/ y# Y5 [: @& [
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炒出味道放入干净的花蛤 盐 翻炒
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炒的时候稍稍加入一点点水  不然成炸花蛤了 一定要少来 不然又成熬了。
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+ f8 S5 M5 U2 q, W开口的时候放生抽，其实开口就是熟了。4 h+ c) D  ]. p' {  F

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6 V; P" T' Y5 D2 `) D& W6 M稍后淀粉勾芡，关火放入大蒜
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出锅- @* k1 _! P8 L& q8 I

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! o5 I1 X/ N% w要点：
  m  `' P8 \  v0 s( K4 _' K1.洗干净，多洗几遍，淡盐水" k, O0 N0 d% a9 O! w2 D; l
2.小火炒辣椒，大火炒花蛤
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我喜欢蒜味的，尤其是半生不熟的蒜，去腥，提味。
5 k- f  \3 [/ e; s" S; L9 v6 g3 t很简单的一道菜，在家做饭3年多，第一次发帖，希望能获得一些成就感8 l: _  ~  ]# u+ j3 l/ B. R2 ?4 Z
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[ 本帖最后由 痴傻疯狂 于 2016-9-15 17:11 编辑 ]

对海鲜毫无抵抗力，就是不会做，除了白灼就是白灼，这回算是学了一招

很下饭的一道菜，做法也不复杂。在家经常做的。

看去来非常的诱人，而且制作方法很简单，学习了

这道菜在加工的过程中其实是不需要加水的，因为花蛤本身就含有比较多的水分，在炒制过程中自然会出水。

以前对海鲜一直都是清蒸或者是白灼，这个辣炒看着也不错，给楼主推荐一个青岛人的做法，花蛤用水白灼，然后捞出，留一小部分把肉拆出来，白面搅好下锅打成拌汤，放青菜碎花蛤肉，加盐记就好了，然后吃着花蛤，喝着汤，感觉很不错

蒜香麻辣花蛤一看就是好吃，我这里大排档很多的卖，自己做总是不是弄的很好，可能是料放的不对，海鲜就是爱吃啊

最爱海鲜，其实最简单的水煮最能体验那股鲜气。

真心爱吃花蛤，每次都去市场买上几斤，在家做唯一的缺点就是火头不足，一定是大火才好

花蛤好吃又好做，一般我在家都是爆炒花蛤的，出了盐+少糖和少量辣椒之外其他佐料一律不用放的，味道就是原味的鲜，真鲜