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[其它] 卤汤可拌面之卤汤[5P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2016-9-23 22:04 只看该作者

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卤汤可拌面之卤汤[5P]

工艺：卤

难度：初级入门

人数：未知

口味：五香味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<2小时

调料：色拉油适量姜1块八角少许花椒少许桂皮少许干辣椒少许生抽适量老抽适量卤水1瓶啤酒1罐香叶少许白糖适量

卤汤可拌面之卤汤的做法

1.大汤锅里烧干，放油下去烧热，然后下姜片，抄香

2.倒下去一瓶李锦记卤水汁，加水，再加生抽老抽若干（自己掌握咸度）

3.再把八角等调料入锅，加入啤酒，之后把要卤的东西放进锅里就可以了

4.先是大火煮30分钟，然后开始小火慢慢炖。期间尽量不要开锅，大概2个小时左右拿一小块出来尝尝，如果咸淡都好就加点糖。如果太淡就加生抽

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昊霖广场金币 +8 辛苦了 2016-9-24 11:11

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aguero13

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2楼大中小发表于 2016-9-23 22:47 只看该作者

先是大火煮30分钟，然后开始小火慢慢炖。期间尽量不要开锅，大概2个小时左右拿一小块出来尝尝，如果咸淡都好就加点糖

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popllxy

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3楼大中小发表于 2016-9-23 23:00 只看该作者

图上第一张卤的到底是啥啊，看着超有感觉的。是肚子或者肠之类的吗？

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seaseasea01

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4楼大中小发表于 2016-9-25 13:40 只看该作者

恩，这个可以试着做一下，拌面吃应该不错。

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61577567

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5楼大中小发表于 2016-9-26 10:43 只看该作者

看着很有食欲学习学习收下了

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昊霖广场金币 -5 复制回复--老会员了，请自重! 2016-9-26 15:39

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wq19780111

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6楼大中小发表于 2016-9-27 15:29 只看该作者

加啤酒还是第一次见，能提高鲜味吗，回头试一下

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东海1234

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7楼大中小发表于 2016-9-27 16:24 只看该作者

还是卤肉味道好，虽然说什么东东都可以用卤制的方法，也要看个人口味呀。

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slavaster

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8楼大中小发表于 2016-9-27 16:57 只看该作者

鱿鱼木耳豆腐泡，看着就很给力啊，喜欢。鱿鱼这货总是掌握不好火候，总是感觉硬。

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壮志骄阳2

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9楼大中小发表于 2016-9-29 15:23 只看该作者

感觉这东西不怎么好吃，我们四川人还是喜欢辣一点的！

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1375712006

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10楼 大中小发表于 2016-10-6 15:41 只看该作者

这种卤汤是十分鲜美的，拌面什么的确实开胃啊。

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