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; {% m; |' d) V6 d" ~烹制方法：1 |/ d0 }9 E4 o; s' q
材料：包心菜" k, _! [  A+ z- X
配料：干辣椒、蒜头、朝天椒5 X# o( Z$ `( {. W
调料：蚝油、生抽、陈醋、鸡精
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1 n* U" o. N) _+ D8 R1  用手将包菜撕成大块。
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. _1 J8 V5 D5 b9 t+ ?# T8 \2　烧开一锅清水，加盐和油，水沸后放入包菜，焯至断生。; T; Z& c$ ]3 ?. S7 D
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3　用大量油（如果是猪油更好）爆香干辣椒，蒜头和朝天椒。然后将包菜倒入炒锅里，快速翻炒均匀。) m: c0 N6 @* i5 E5 A/ h0 G5 a- n

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! ~/ g& @" U3 D* b3 p4..调味是最为关键的一步，除了蚝油、生抽和鸡精外，陈醋必不可少。喜欢吃酸一点，陈醋可以多放些。包菜炒入味后，即可起锅，趁热开吃风味会更佳哦。

受教了 看了最后一步，原来还要放耗油，难怪我做的手撕包菜味道就是差那么点。

自己在家瞎做过，就是撕开硬炒，我说怎么那么硬而且不入味啊，不错不错，下次再试试

陈醋这一味我还真没加过 其他调料都放了 下次试试

看着挺简单，过去做菜没有放蚝油的习惯，真的以后要改改了！

包菜用椭圆形那种比较好哦，梗比较少，炒出来容易入味

这道菜，做起来简单，要想好吃关键是选到合适的酱

这个还可以, 不用放耗油的 ,也能做的挺好吃的

家常菜，我也要学会来做，这样老婆大人才会开心，感谢楼主。

这个菜很喜欢，这样的做法是素菜的做法，如果加入五花肉搭配的话，口味更佳！