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  j5 t0 Z: c, @烹制方法：
$ j7 p: D1 p" {( b材料：排骨（1斤） ' h/ C3 z$ _% c
配料：豆豉、姜米、蒜蓉1 v' {* f7 U1 C# E# ], O# Z! s
调料：豆豉、生抽、老抽、
7 v& \( Y9 R8 @+ v盐、五香粉、糖、生油# f3 r; h  V. L" k7 {

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1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉  o% K2 Q5 Y0 w7 f: p
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，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。
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2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。0 ~7 z9 p& x" K4 ]% j3 {; ?9 o
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3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。6 i3 E% m: Y, K9 d
  
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4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

这个应该是蒸菜，我比较喜欢吃这种菜，营养好。