[url=http://38.100.22.208/bbs/misc.php?action=viewratings&tid=398651&pid=2409111][/url]美女厨房黄金猪肉蛋饺[8p]0 b+ W6 T' P- q# o2 V3 n  T, S
: m7 o; c8 S, q: C7 _7 n. ~
烹制材料(四人份)
0 x2 h, p* G9 F# l　　材料：* s0 J4 c# S5 J
　　猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙), b1 C! Q! |) ?. N# \1 _, @
　　腌料：
" {5 _+ F# n: I　　白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
, J6 I* H; ?& z! q5 u% u# ?/ v2 Z. h　　调料：　　
4 h5 z! x/ H* h- X; M, b: u8 j　　油(8汤匙)粉(1/2汤匙)
) d7 E9 j2 [( l1 }5 n+ v9 r5 k0 O- }3 y
1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。% h( p/ @" p/ @6 G# c3 Y

6 r( \- R7 m, M3 q0 L7 E3 I! _7 s　2　烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用
6 b* i2 E4 j3 N* D9 f& h
2 i% p& \" |6 f: p) _3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末
$ p- Y/ F/ X' @& U' g; F, @* r- o! t
4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。
# H4 S/ r8 L" q2 V8 Y7 j( _/ Q" ?% n( L
5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。" v, a( T- N, R
: x8 o$ d, G. W6 Q' a+ z
& l4 d6 V/ o6 T4 H1 r
厨神贴士/ N2 A7 g$ h3 n5 p4 u
　　1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。& r$ a. S5 z6 ^3 o' I6 T- H0 x, H
　　2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。
9 k* V# F: A: I0 A  G) [　　3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。. T0 f. P- p' A3 N: x5 ?# d
　　4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。! [% x3 p/ r3 c" K" x8 f  d
　　5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功

太香了，明天去买材料回来就试试

I think I can handle this. It looks so easy and very delicious too. Thank you.

这样做的蛋饺有点大了~不太方便烹饪,我做都是用我们一般用来盛汤的勺做!不是喝汤用的小勺!是盛汤用的!在勺子里刷点油,把打好的鸡蛋放进去,手做360度旋转!这样做出来的蛋皮既均匀又圆~把肉陷包在其中做出来的蛋饺很是小巧玲珑~烹饪好以后吃起来也非常的方便!

两个都想尝一尝，不知有没有机会。哈哈哈……