# l' ?$ T0 w5 v: E+ A8 R

6 R  n, T9 U% l& t6 M烹制方法：
, \# n6 p+ s- G材料：鸡腿（2只）、菠萝（150g）、, ^5 a. R; H% a+ u0 m. A
料头：青红椒、洋葱、蛋黄（1只）. m, E- H& F1 Y
腌料：盐、鸡粉、糖、生粉（各适量）
! _9 x8 a4 ]/ ^% w* z/ U糖醋汁：白醋1斤、红糖1斤、茄酱4两、喼汁1g、山楂3片6 G8 }0 @2 u) q; w# C' r7 M) U
9 {1 X  K$ j; c& T" d& t+ N) X

0 S$ w& C6 c, Z9 `; x! S: ?
% I3 T) z/ o5 Y/ Y5 ?7 J" X6 h1 t+ {. V2 g  L' Y. H
1　把鸡腿去皮，切成拇指般大小的粒状（滚刀法切）。然后用少许盐、鸡粉、胡椒粉以及生抽腌入味。菠萝切块；青红椒切成菱形状。! x3 b, e- x0 g1 q

$ ]# V( K) m, m : p# M$ T4 x1 n! o2 e

  X8 r; O: J+ Z, Y8 F  N) E0 @2　取一颗蛋黄打发成蛋液，加少许生粉将之搅拌成糊状；把腌制好的鸡肉裹上一层蛋糊，再滚上一层面粉，捏成球状。
& \" e" {) t+ D. p; F) p0 J
  I! M2 [5 |/ b; h: j3 V
; Y0 {" v7 G; ]9 p8 |' q) H
4 s$ S- a4 q/ n9 f3　烧热油锅，油开始冒白烟时，将鸡球沿着锅边放入油锅，炸至金色；捞起沥油。: f- i$ G; |# @4 p
  
% K' w$ t5 g% E! D0 z' y+ {/ V; |2 j . U% S3 e$ i& d! m( H
" J  b( T2 J/ d: _# e3 r. }" r1 G, l0 U
4　锅里留余油，爆香青红椒后，将调好的糖醋汁（白醋1斤、红糖1斤、茄酱4两、喼汁1g、山楂3片）倒入炒锅里，煮沸腾后调入生粉芡。最后，将炸过的鸡球和菠萝一并倒入锅里，迅速翻炒均匀后，即# |$ V) E& [1 s& g8 V7 O: P

- i9 b/ R6 }/ k- @% ?可起锅。

幸运！ 糖醋汁（白醋1斤、红糖1斤、茄酱4两、喼汁1g、山楂3片） 终于知道是怎么做的了！ 感谢科普

炒着炒着就糊锅了做出来是黑的

一看就是很好吃的样子，一会儿我就去买点材料，做一下

看颜色不错，大过年的，喜庆，倒是适合这个颜色，就是油了吧。

看着很不错，而且是甜品，我最喜爱。鸡肉还可以改用猪里脊肉。

做法好像跟我最喜欢的一道菜菠萝咕佬肉差不多，看起来就能感觉到酸甜的味道。

一道好菜，让人口水都流出来了，照着样子做一次，一定有收获

有点像东北的锅包肉，哈哈异曲同工。一定很爽

这个烧法对火的要求挺高，一般家庭灶台还真没法搞。