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烹制方法：# ~/ }$ O6 e8 ^+ Q
材料：榆耳（30g）、鲍鱼（3只）、青椒（1/3只)、红椒(1/3只)、黄椒(1/3只)
# b' a; {% Y5 J( H  R; p2 q配料：姜、葱( l. e1 j9 k5 n  V2 ]* I: B
调料：生油、花雕酒( g% m1 {, \; R  [! j& I$ U

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4 Y% E$ T  B- Z6 a; Y. [8 g, |& y1　将榆耳用冷水泡发至回软，再用清水清洗两遍；轻轻捏干榆耳里面的水分，然后放入干锅里炒至干身，待用。
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8 V5 |3 `' }4 R3 T8 i2　烧热油锅，放入姜片和葱爆香，再倒入适量的花雕酒炒香，然后添加足量的清水煮沸。将榆耳放入葱油水中，大火煮滚后，小火煨煮5分钟，熄火后继续焖10分钟让它更入味。7 w6 Q* e) t# [; s* ]3 [$ ?
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4 z1 u- }2 f( F3　将煮入味的榆耳切成小块；将鲍鱼按在手掌下，刀横切成薄片；将彩椒切成小块，待用。' D; q% a( X3 i8 d" A4 v6 ^
  
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# s  i3 L" G, J0 e; p" {7 ^
; }; }6 x9 I# ~9 V1 w8 F0 M- U4　烧热油锅，爆香姜片和蒜片，然后将所有食材一次性倒入锅里爆炒，调入适量花雕酒，再用盐和糖调味，翻炒入味后迅速起锅。

看上去做起来应该不复杂，下次买些鲍鱼试试，不知道网上能不能买到好的。

如果能采购到好的食材，那这道菜应该会不错，这道菜的难度在食材购买啊，现在靠谱的渠道不多

用的是干鲍鱼泡发吗 生的鲍鱼很难处理的

鲍鱼都是发好了的吗，食材的新鲜度不好把握啊，颜色不错

这么做还能看出是鲍鱼吗，鲍鱼最好整只的吃，体现出他的价值。

应该鲍鱼最好整只的吃，这样烧法没有做过，看看。

看上去挺容易的，不知道实际做起来怎么样 下次试试看

看着就很有食欲啊！很喜欢吃羊肉，可惜自己不会做

看着挺简单的，色彩也不错，
7 m! R/ o! D" r# Q( I) g5 d- W鲜鲍鱼有点贵，素鲍鱼也可以呀